人間通訊社

行動餐車開進均頭　蔬食披薩推廣環保護生

佛光山均頭中小學辦理為期5週的暑期輔導，8月18日為課程最後一天，特別邀請披薩行動餐車進入校園，提供現烤披薩給師生品嘗，讓暑期輔導劃下幸福圓滿的句點。陳致榮以手作窯烤的美味蔬食披薩與均頭師生結緣，同時也分享行動餐車背後的故事。 以窯烤披薩行動餐車創業的陳致榮、呂虹璇夫妻來自高雄，陳致榮之前為快遞司機，經常運送來自各地「百萬心經入法身」的手抄《心經》至佛光山，因此與佛光山頗有淵源。經過半年密集向友人學習製作披薩的技巧之後，辭去工作，以行動餐車重新出發。 創業後，原本是製作葷食的披薩，因緣際會與無肉市集至各地推廣蔬食，2020年埔里12年一次的祈安建醮，就是披薩口味由葷轉素的開始，他們的披薩餐車進駐埔里，服務配合茹素的鎮民，之後也幾次參與「佛光好事集」。 披薩行動餐車命名「波洛卡」，有重生之意，有感於人類生存環境遭破壞，陳致榮落實環保護生愛地球的理念。除了供應的披薩由葷轉素，個人也成為素食者，餐車到各地擺攤都不使用發電機，以減少碳排放。 先前葷食的經驗與鐵人的訓練是陳致榮的優勢，有助於開發出葷食者也能接受的口味，並耐得住窯爐超過攝氏400度的高溫。夫妻倆尤其喜歡到偏鄉學校，帶著小朋友親手做披薩，讓環保護生的觀念向下扎根，並影響他們的家人，接引更多人接受蔬食，愛上蔬食。 講究用料、天然發酵的蔬食披薩，讓許多人一試成主顧。陳致榮表示，他的顧客甚至有八成以上是葷食者，由葷轉素三年來，跑遍台灣各鄉鎮市區，希望將來他的波洛卡鐵人手作窯烤披薩行動餐車有機會開到離島，讓更多人吃到他用心研發的披薩。 披薩餐車出現在均頭校園非常新奇，各班學生都興奮地和餐車合照，並比出愛心的手勢表示感謝，軟Q的餅皮，清爽無負擔的餡料，讓人吃完仍意猶未盡，許多人甚至吃不出來是蔬食披薩，放學時間還有學生拉著行李，特地到車邊致意，希望還能再吃到這麼美味的披薩。