人間通訊社

佛大蔬食系學生暖心義煮　長者盛讚已達辦桌水準

11月6日，佛光大學健康與創意蔬食產業學系江秦宇同學發心自籌經費，率領系上6位學生到佛光山蘭陽仁愛之家「暖心義煮」，學生們運用課堂上所學的廚藝技能，結合蘭陽地區的在地食材，親手烹飪一道道令人垂涎三尺，又兼具健康的蔬食料理，希望能透過美味的料理帶給安養中心、日照中心及C據點的長者們溫暖與歡樂。 佛光大學健康與創意蔬食產業學系院長許興家表示，星雲大師在宜蘭創辦一所好的大學，同學們參與各項比賽，都得到很好的成績，同時也常常自發性的默默行善，發心到各社福單位辦理義煮，努力精進廚藝及這份愛心值得肯定。 江秦宇同學對廚藝充滿熱情，利用每周課餘時間回到家鄉花蓮幫忙家庭餐飲事業，並在自家設立工作室，讓自己能更加精進廚藝，今年暑假期間，更是創立了個人蔬食品牌-Vegetable style，專門販售少鹽、少油的健康手做蔬食餐盒；本次暖心義煮活動主要是希望透過蔬食廚藝專業，將所學結合自己的創意料理回饋社會，讓長者們能品嘗並感受到手作料理的溫度，希望將自己的理念傳承給下一屆的學弟妹，讓這份信念一屆傳承一屆，使社會更加溫暖。 學生們竭盡全力籌劃活動，精心設計菜單，致力為長者帶來美食饗宴，飄香手工素東坡、避風塘金玉蘇、宮保雙色西蘭花、開運五彩福隆羹、泰式茄香溜豆腐、蓮藕蕈菇藥膳湯…等，經過巧手烹調，美味又健康的佳餚一一上桌、香味四溢。長者們一邊享用美味蔬食時，一邊開心地豎起大姆指，讚嘆學生的好手藝。 安養長者高秀卿師姐說，來仁愛之家很幸福，常常有創意餐食活動，今天辦桌的菜色口味佷棒，真的好幸福。日照貞枝阿嬤說，佛光大學學生真厲害、菜色很豐盛，還來陪伴我們吃飯，真的好有愛心。C據點長者們大讚學生們的手藝都可以辦桌了。