
佛光盃蔬食廚藝競賽 普中成果豐碩
【人間社 李生鳳 高雄大樹報導】2021-01-14佛光山普門中學餐旅群科學生於1月8日,參加佛光大學健康與創意蔬食產業學系主辦的「2021佛光盃蔬食廚藝暨烘焙競賽」,在靜態果雕組、靜態料理組、靜態烘焙組、動態料理組等組別,共獲得一金一銀六銅一優勝三佳作,成果豐碩。校長蔡國權表示,學生獲獎代表努力練習的成果,更展現普中辦學的核心價值「用心成就每一位學生」。 參賽學生團隊,由高一到高三的餐飲管理科、觀光科學生組成。蔡校長說,餐旅群科的實作課程扎實,並邀請業界老師加強指導,學子運用晚自習時間練習,比賽除了看到自己努力的成果,也是藉此機會與其他學校觀摩交流。 觀光科的莊睿杰獲得烘焙組銅牌,他說在學校練習的時候可以比較放鬆自在,但到了比賽場上就要全神貫注做到最好,看到其他學校學生做出來的成品和他的不太一樣,也讓他發現到過去沒看到的事物,透過比賽走出去看看,可以學習到很多。 餐飲管理科的顏宏祐是靜態料理組的銀牌,此次比賽料理「秋之四部曲」,結合法式的前菜與中式的主菜。他說佛光盃廚藝競賽的焦點是蔬食,對他來說是很大的挑戰,參考了許多蔬食料理,和從佛光山法師的典座中汲取料理的靈感。 來自馬來西亞的謝隕弘現為餐管科一年級,第一次參加比賽就得到動態料理組的季軍,謝隕弘在比賽現場實作豆腐與炸卷,他說其實比賽時很緊張,但提醒自己用平常心面對,能拿下這樣的成績讓他意外又高興,感謝老師的指導,從這次比賽中學習到很多。謝隕弘2年前在佛光山新馬泰印教區總住持 覺誠法師、怡保禪淨中心監寺 慧性法師推薦下至普中就讀,原本對餐飲就有興趣的他也就選擇普中餐管科為志向。 指導老師顏文生也在靜態果雕組獲得金牌,他表示和去年相較起來,團隊進步很多,並由學長帶領一年級的學弟,包括所有的細節、流程和經驗,展現傳承精神。
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均頭國際實驗教育機構 成果展見證學生成長
均頭國際實驗教育機構於1月9日,在佛光山惠中寺舉辦109學年度第一學期期末成果展,全校師生與家長合計約200人一同共享孩子這學期的學習成果,均頭中小學董事長覺居法師、董事陳隆陞、董事會祕書李靆鎂,以及均頭中小學校長劉素滿也蒞臨現場給予支持與關心。 在會場的兩側分別有全校各年級的靜態學科展示,豐富的作品及充滿創意的展現方式,將每位學生於課程中所學習到的成果充分展示,並搭配學生現場向家長互動介紹,讓大家對靜態成果展印象深刻。 在動態成果展開始之前,首先由覺居法師帶領大眾誦經祈福,藉由獻燈讓家長及學生祈願在新的一年可以點亮心燈、開啟智慧,覺居法師也向大家開示:人生要不斷地上台及下台,上台要展現自己、下台要檢視自己,看到自己的不足去改進,也要學習面對「變」時如何處變不驚,以智慧來解決問題。均頭國際實驗教育機構執行長羅宇庠也緊接著致詞勉勵學生除了學得一口好英文外,更要在內心深耕星雲大師的「三好」精神,未來成為一位有用的人。 於動態成果展中,有活力十足的國際課程品格教育的英語合唱表演、可愛真摯的作文朗讀,全場一大亮點為全體學生帶來悠揚的小提琴演奏表演,每人手執一把小提琴以〈Twinkle, Twinkle Little Star〉、〈The Mirror〉、〈路小雨〉三首曲目,將音樂課所學的技巧優雅地演奏,獲得家長的滿堂彩,此次更是多位家長首次看到孩子演奏小提琴,紛紛讚歎指導老師曾子珊的用心。 此外,成果展中更穿插老師的教學報告,由小學部Emily及William老師與中學部Nicole及Riaan老師,分別以著重思維與應用的IB課程及以多元專業引導學生的劍橋課程進行演說,向家長介紹老師們如何訓練學生成為一位獨當一面的國際學校學生。 在期末成果展的最後,執行長羅宇庠也以〈小手拉大手〉歌曲大展長才帶來驚喜的吉他表演,更希望透過歌曲與家長攜手給予學生一個好的教育,讓學生可以在台灣就享受西方教育的學習環境,並且知道如何順利接軌國際,也鼓勵家長不要害怕學生犯錯,透過一步一步地調整共同見證孩子的成長。
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鳳山中正國小讀報教育 開啟與世界接軌
高雄市鳳山區中正國小校長彭連煥積極推動閱讀計畫,期許透過讀報教育讓孩子與世界接軌,特別邀請佛光山鳳山講堂讀報教育師資授課。8個班級於1月5日同步進行「109學年度讀報教育學期末課程回顧」,近208位學童受益。由於每班都有卓越學習成效,彭校長也隆重禮請佛光山鳳山講堂住持覺海法師率眾法師們,蒞臨各班頒獎給表現優異的同學以茲鼓勵。 「為什麼上讀報教育的孩子快樂學習有成?」讀報教育可以給予不同的孩子不同程度的教材,縮小異質落差,還能夠彌補教學現場教材的僵化與不足,透過跨領域閱讀教學,世界最新即時資訊,讓文科屬性的孩子享受文學的美,讓喜歡理科的孩子欣賞大自然的軌則與樂趣來擴展見解。 從一班又一班孩子們炯炯有神、熱烈搶答、勇於表達,還有小朋友即使下課,小手也沒停下來,努力完成筆記單,甚至精彩的課堂成果發表,從中看出孩子們超喜歡這樣有創意的讀報教育。 課程包括「相見歡」、認識報紙、報紙的基本要素和新聞採訪等內容,在「我好棒」單元,學習人際關係溝通表達;在「繞著地球跑」發現有趣的文章報導,是出自哪個國家?在世界行政地圖上找到國家地理位置的成就感,這個國家有哪些鄰居?而在「圖片美編」美學的課程也讓孩子將創意發揮淋漓盡致。 當日還有令人感動的事,每班都各具特色,給讀報教育老師們感謝的驚喜!從自編自導、跳舞、唱歌,到朗讀、吹笛子,還有寫感謝卡:「謝謝老師每周都來教我們讀報教育,很希望下學期趕快來,可以趕快上讀報課」;「每周都很開心見到您們,希望下學期還可以再來幫我們上讀報,我很喜歡您」;「謝謝您們每次都會教有趣的東西和好玩的遊戲」,感謝讀報老師,以表達心中感恩歡喜雀躍心情!課程尾聲,在大家齊喊:「寒假快樂!讀報教育下學期見!」畫下完美的句點。
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歡喜與傳承 四維高中觀光餐飲科學煮臘八粥
為迎接農曆12月8日佛陀成道日,四維高中觀光餐飲學程23位學子,1月7日以「感恩歡喜服務傳承的心」,在校長蔡忠和、觀光餐飲科主任李佳蓉、輔導室主任林育嫻等陪同下,到佛光山月光寺學習煮臘八粥。月光寺監寺妙勳法師親自指導,當天學生共煮出7大鍋臘八粥供全校1200名師生共同享用。 妙勳法師首先說明臘八粥緣起,隨後親自教導刀工與烹煮要領,並肯定四維的孩子守紀律、肯學習、有禮貌。當天法師與義工們不只教導學子煮臘八粥的技巧,同時也將佛光山「三好」、「四給」的精神做了最好的示範與傳授。 妙勳法師表示,佛光山開山星雲大師一生都在「給」,慶祝法寶節月光寺每年數萬碗的臘八粥結緣,是歲末祝福,也是為了給人歡喜,近三年讓四維學生來學習煮臘八粥,最主要目的是為了傳承。 四維高中董事長黃英吉表示,感謝星雲大師及月光寺法師「給」的因緣,給予學子學習的機會,每碗臘八粥都蘊含著法師、義工菩薩的心意與祝福,期望師生共享福慧好粥,能心存感恩、增長慈悲智慧、提升品德,在日常中落實「三好」精神,學子們日後踏出社會被人接受接納。 蔡忠和期望學子們藉由學習烹煮臘八粥中,體會歡喜與融和、尊重與包容的精神,時常心存感恩,抱持服務大眾的心態及歡喜傳承的善意,為高中生涯留下難忘的學習歷程。 林育嫻表示,全體師生抱著歡喜而來,妙勳法師的開示為大家帶出人生的體悟;是難得的一堂課,收穫滿滿。會把在此學到的感恩、歡喜、知足、尊重、包容等佛法帶回學校分享給全校師生,讓校園充滿祥和。 李佳蓉表示,今年師生學習煮臘八粥是第三年,同學們既興奮又認真專注的學習。校方要求學生們不僅都得裝備整齊;符合衛生需求,更要帶著虛心學習與熱忱服務的心態參與。學務主任楊祺霖勉勵學子「培養服務精神,廣結善緣能增加福報。」透過學習,不但學以致用,也是學校落實三好的具體實踐。 甫獲全國技藝競賽優勝的306班簡宇澤歡喜表示,此行讓他學會佛光山「三好」與「四給」的精神,另外學到熬煮臘八粥的方法,如控制火候及各食材下鍋的時間點也很重要。 205班江浩宇表示,學煮臘八粥時,師姐教導要用「感情」去煮,將紅蘿蔔、黃豆、花生、紅棗等食料,依特性先後放入鍋中,將其融合就能煮出美味。當看到全校師生品嘗自己煮出的臘八粥時,心中有著幸福的感覺。 陪學生一起享用臘八粥的304班導師傅秋蓮表示,感恩佛光山法師慈悲,每年歲末都能吃到好吃的臘八粥,從中得到祝福,感覺很幸福。304班全班同學都是第三年吃到臘八粥。該班榮獲全國語文競賽特優的簡俊傑感性的說,連續三年吃到臘八粥,感受到董事長對全校學生的愛,臘八粥味道豐富圓滿,材料多元,又是自己同學親自煮的,深深感受到同學愛及幸福感。 榮獲全國技藝競賽文書處理優勝的304班李佳昕,本來要參加電腦軟體應用乙級訓練的,為了吃臘八粥,特地趕回教室來,她笑著說,天氣冷,吃了臘八粥感覺特別溫暖,好幸福。隨即轉了語氣,婉惜地說道,這是第三年吃到臘八粥,也是在四維最後一次吃臘八粥,希望以後還能有機會品嘗這幸福的滋味。
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智光商工餐飲科成果 展現活力與創意
星雲大師與南亭長老、悟一法師共同創辦的私立智光商工,1月6日舉辦餐飲管理科畢業成果展,特以創意素齋宴邀請東南科技大學校長李清吟、副校長董益吾、副校長魏水根、智光商工董事長賢度法師、佛光山永和學舍監寺妙具法師,以及李後琦、周金宗等校友董事及家長們約250位,到場共襄盛舉。 創建於1964年的智光商工,在新北市雙和地區深耕逾半世紀,餐飲管理科也有30年歷史,已然成為該區高職餐飲管理科最優質首選。董事長賢度法師表示,董事會今年初再度投入100萬資金汰舊換新相關設備,加強聘請飯店專業師傅授課,就是要提供最優質的學習環境,以打造餐飲達人為目標。 佛光山永和學舍監寺妙具法師代表創辦人星雲大師,表達對智光商工的高度關懷。一向重視教育培養人才的星雲大師,在海內外興辦無數所大學、中學、小學、幼兒園等,他希望未來智光商工能和佛光山系統學校連結或成為姊妹校,歡迎智光的師生隨時回佛光山參訪。 今年智光餐管科畢業成果展以「牛轉乾坤 健康料理」為主題,三年級畢業生在老師指導下歷經多月籌備,從菜單設計、場地布置、到節目安排,極盡創意及巧思,讓賓客在享用美食料理同時,也像參加一場熱鬧的餐飲嘉年華會,贏得與貴嘉賓的一致讚賞。 此外,學校也邀請御蓮齋素食餐廳、崇德發素食餐廳以及養心茶樓蔬食餐廳等蔬食業者,以及佛光大學的老師共同參與製作與靜態展示,產學緊密的結合,顯現餐管科畢業生未來無論就業或升學,都有極佳的選擇。
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