人間通訊社

2023年01月31日 星期二
星雲大師全集
首頁 > 全球宗教 > 佛光新聞> 煮出叢林菜根香 滿地可傳授烹飪秘笈

佛光新聞

字級

煮出叢林菜根香 滿地可傳授烹飪秘笈

【人間社 趙淑萍 加拿大滿地可報導】 2022-11-12
國際佛光會滿地可協會菩提分會攜手溫哥華協會列治文第一分會,11月5日聯合舉辦「蔬食好味道」雲端烹飪講座,禮請滿地可佛光山華嚴寺如廣法師傳授烹飪叢林素菜,北美各地80餘位佛光人參加。

這是自兩個協會成立以來,加拿大東、西兩岸佛光人首次合作,舉辦素食推廣烹飪教學。應大眾要求,講座以粵語進行。如廣法師不僅現場教授大家製作了兩道在15分鐘以內完成的素食,還分享了在曾擔任星雲大師侍者的覺具法師身邊工作時,跟大師學到的很多關於烹飪的理念。

如廣法師表示,不同於其它類型的素食,製作叢林素菜要求食材的選用要簡單而有重點,避免喧賓奪主,而且叢林素食講究吃出食材的原味,這樣才有菜根香。大師主張煮菜不要複雜,避免在吃飯上浪費時間,並要求在40分鐘內煮好5菜1湯待客。

按照大師的標準,一流的廚師要能同時照顧到6個爐頭,而且烹飪時要從容,做到氣定神閒,送客出門時,廚房應該是被整理到恢復乾淨的狀態。煮菜時要心懷對大眾的供養心和愛心,典座是需要很多修行的地方,它能讓人得到鍛煉,讓心平氣和不焦躁。

如廣法師現場教大家製作「酥脆炸素排」和「素蠔油乾燒伊麵」。在兩部攝影機的幫助下,大眾身臨其境地近距離觀看每一個操作,及每個步驟的注意事項。溫哥華佛光山妙新法師回饋,講座氛圍很輕鬆,介紹的菜式很簡單易學。
12345678910第1 / 3931頁
追蹤我們