人間通訊社

國際佛光會滿地可協會菩提分會攜手溫哥華協會列治文第一分會，11月5日聯合舉辦「蔬食好味道」雲端烹飪講座，禮請滿地可佛光山華嚴寺如廣法師傳授烹飪叢林素菜，北美各地80餘位佛光人參加。

這是自兩個協會成立以來，加拿大東、西兩岸佛光人首次合作，舉辦素食推廣烹飪教學。應大眾要求，講座以粵語進行。如廣法師不僅現場教授大家製作了兩道在15分鐘以內完成的素食，還分享了在曾擔任星雲大師侍者的覺具法師身邊工作時，跟大師學到的很多關於烹飪的理念。

如廣法師表示，不同於其它類型的素食，製作叢林素菜要求食材的選用要簡單而有重點，避免喧賓奪主，而且叢林素食講究吃出食材的原味，這樣才有菜根香。大師主張煮菜不要複雜，避免在吃飯上浪費時間，並要求在40分鐘內煮好5菜1湯待客。

按照大師的標準，一流的廚師要能同時照顧到6個爐頭，而且烹飪時要從容，做到氣定神閒，送客出門時，廚房應該是被整理到恢復乾淨的狀態。煮菜時要心懷對大眾的供養心和愛心，典座是需要很多修行的地方，它能讓人得到鍛煉，讓心平氣和不焦躁。

如廣法師現場教大家製作「酥脆炸素排」和「素蠔油乾燒伊麵」。在兩部攝影機的幫助下，大眾身臨其境地近距離觀看每一個操作，及每個步驟的注意事項。溫哥華佛光山妙新法師回饋，講座氛圍很輕鬆，介紹的菜式很簡單易學。