人間通訊社

「國際佛光會世界理事會」北美圓桌討論「素造幸福」於10月3日由多倫多與溫哥華協會承辦。多倫多楊沛欣和温哥華許珮芬聯合主持，以輕鬆閒談、自由交流方式分享個人如何開始素食及其帶來的感想。來自不同協會的與會者，共有33人以粵語全程交流。

討論內容包括現在物質充裕的社會裡，食物有很多選項，過好生活，何必為了個人口福去殺生？素食也是對其他生命表示尊重，給其應有生存的權利。如果因為地域條件無法素食，也要有原則，儘可能減少大傷害，令生態多些平衡，要以人類與大自然和諧相處為考量的目標。多倫多佛光山大寮典座DO DO師姊錄製示範一道家常菜「黃金卷燴皇子菇」，3分鐘內完成烹調，真材實料，菜色引人。健康美味素食料理其實很簡單， 只要吃出菜根香就是一道好素菜。

簡單也可以吃得開心，現場三餸一湯即時端上枱，苦瓜麻油杞子、老少平安、秋葵配日本芥末、木瓜雪耳南北杏腰果湯。向家中或向朋友推介素食，宜用善巧方便， 先多菜少肉， 菜色創新變化，抽離傳統素菜就是羅漢齋，不可停留只食豆腐的觀念。

來自多倫多關婉薇分享協會為響應VEGRUN而舉辦了開跑和完跑兩日活動。期間推廣「蔬食A計劃」在現場提供小道具讓會員和其家人、朋友合照留念， 藉以加深素食環保觀念。

温哥華林綿容分享温哥華協會去年因舉辦VEGRUN活動，廣泛向大温地區大眾鼓勵運動，並安排素食餐盒捐贈弱勢團體，包括露宿者及難民慈善團體。今年擴大計畫「你跑步、我種樹」與市政府及Tree Canada 在列治文公園種植1200棵樹。也得到市政府的肯定在開跑日和大會師市政府特借出場地進行。

透過今次「素造幸福」圓桌討論取得一個共識：「素造幸福愛地球，幸福世界人人有。」