【2019年亞洲佛光青年聯誼會】異國風味美食「嘛嘛檔」初體驗
【人間社記者 楊育鈮 馬來西亞新山報導】 2019-05-02
  • 圖說:各國青年歡聚,互相交流。 人間社記者林家禾攝

  • 圖說:青年讚歎法師們的用心,紛紛拿起手機攝下這一刻。 人間社記者林家禾攝

  • 圖說:青年同聚,感覺非常歡喜。 人間社記者林家禾攝

  • 圖說:國際佛光青年總團部副執行長如彬法師製作印度煎餅。 人間社記者林家禾攝

2019年亞洲佛光青年聯誼會在閉幕典禮後,4月30日假佛光山新馬寺精心為各國青年舉辦驚喜——嘛嘛檔。各國請年無不讚歎大會的巧思妙想,讓青年體驗大馬「夜生活」。

嘛嘛(馬來語:Mamak)是對「馬來西亞淡米爾裔穆斯林」這個族群的俗稱,源自淡米爾語的「叔叔」一詞。嘛嘛檔是指由馬來西亞的淡米爾裔穆斯林所經營的飲食檔。

新馬寺常住帶領青年典座,用心料理,一點也不馬虎。「嘛嘛檔」提供了道地的食物,如:印度煎餅(Roti Kosong)、香蕉煎餅(Roti Pisang)、脆皮煎餅(Roti Tissue)、炒美極麵(Maggi Goreng)、發酵米餅(Thosai)、碌碌(Loklok)、煎蕊(Cendol)及印度拉茶(The Tarik)。聽完各類食物的介紹後,各國青年帶著興奮的心情前往檔口,或比手畫腳、或仰賴新馬青年協助翻譯,努力突破語言障礙,順利完成點餐。

國際佛光會青年總團部副執行長如彬法師也親自料理,為青年準備印度煎餅。從粉團,經歷「揉捏、翻轉、拍打」變成了一片片香脆可口的印度煎餅,獲得青年熱烈的掌聲與歡呼。各國青年看了製作過程,也升起好奇心,躍躍欲試,親自動起手。青年們就在「你一言,我一語」下,互補不足,一同完成了印度煎餅。新馬寺拉達克籍的如傑法師,也為青年示範印度拉茶,讓青年大開眼界。

中華佛光青年總團黃采妮表示,「脆皮煎餅」別具特色。大會特別用心,這分感動和快樂,會令人懷念。香港佛光青年周英傑表示,香港也有大牌檔和廟街,與大馬文化相似。大會用心準備煎蕊,和香港的紅豆冰味道不同。菲律賓佛光青年團Queenie歡喜能經歷馬來西亞的夜生活,表示拉茶和碌碌味道具有大馬文化色彩,這些都是菲律賓沒有的食物,對他而言是個新鮮的嘗試。