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跟著但漢蓉手做梅醋飯糰　體現「茶飯禪」心靈美學

吃飯、喝茶是每個人的日常，除了品嘗美味，過程中也是知識的成長和性靈的陶冶。60餘名學員在講師但漢蓉的指導下，做出一顆顆帶有淡雅紫蘇香氣迴盪的飯糰，讓入口的飯糰顯得格外美味，也充滿了禪意。 「2023國際書展暨蔬食博覽會」今(11/12)於雙閣樓有一場但漢蓉「茶飯禪」講座，還邀請佛光山寺務監院室組主任慧柏法師開示，分享食的生活禪。 慧柏法師舉兩名小沙彌的對話說明，生活及應對中處處有禪機、事事有禪意，就如同泡茶做飯，如果用心去做好，都能體現其禪心禪意也會讓生活中充滿法喜。佛陀紀念館副館長依潤法師也鼓勵學員精進，用「環保、心保」愛地球、增長福慧。 「茶飯禪」有60名學員，在手做梅醋飯糰前，但漢蓉分享醋飯調和比例，鹽、糖及果醋風味，也能依個人喜好增加紫蘇、桑椹或金桔以凸顯風味特色。現場提供白芝麻、海苔芥末及白芝麻粉等調味食材，學員也依喜好增加紅椒粉等。 看似簡單的梅醋拌飯過程就顯得不容易，但漢蓉鼓勵學員「聽見自己內心的聲音」，用心去做，把握「手到就是心到之處。」不急不徐就是生活的禪意。 被媽媽拉著參加「茶飯禪」講座，國二同學侯秉辰平日習慣飯來張口，被問到拌梅醋飯的要訣，他坦言有其難度，需要多一點平心靜氣才能調和出均勻好色澤。 大夥兒發揮創意加餡摻辣捏做飯糰，有人喜歡圓滿、有人則做成握壽司長條狀，巧思創意各有不同。學員手忙腳亂半個小時之後，各自展現獨一無二的成品。 咬一口飯糰，微酸的底蘊揉合淡雅清爽口感，細嚼中有芝麻香氣餘韻，再啜一口佳葉龍茶，甜順清新的口感，有學員說「五感甦醒」。 來自屏東的學員許文玲表示，從「茶飯禪」講座體悟到無所不在的生活哲理，靜心專注自然能擁有祥和的性靈。