人間通訊社

礁溪鄉公所委由佛光山蘭陽仁愛之家承辦的雲水日托站，為了讓在日托站服務的典座義工精進廚藝，礁溪鄉公所、蘭陽仁愛之家與慈悲基金會於8月25日共同舉辦「手作料理吃出健康」研習，學習如何運用時令食材烹調出簡單美味的創意蔬食料理。

此活動邀請《幸福福袋》作者陳寶月老師、蘭陽仁愛之家執行長妙志法師、MVSA 西班牙酒莊餐廳甜點技術顧問林延昌、多次獲得海內外廚藝烹飪大賽冠軍的佛光大學傑出校友林家宏授課。張永德、妙志法師與陳寶月在現場為大家示範了一道香煎菜脯餅，幾個簡單步驟，一道香味四溢、下飯的好料理就完成了。

準備新鮮、在地容易取得的時令食材，再經過刀工、火侯及水份的調控，烹煮出一道道色、香、味俱足的創意蔬食料理。義工分組實作，料理出杏鮑菇拌小黃瓜、米粉拌冬粉炒、菇拌野菜、乾燒苦瓜、什錦薏仁炒、香筍湯等美味菜色。林延昌、林家宏教大家製作素食碗糕及三明治，義工們品嘗後，讚不絶口。

宜蘭縣縣長代表特助白存玉感謝蘭陽仁愛之家團隊及義工的付出，在與礁溪鄉公所密切的合作下，成為宜蘭縣社區照顧服務建構重要的一環，除了減輕家庭子女的負擔外，更造福社會大眾。礁溪鄉鄉長張永德表示，很高興邀請到《幸福福袋》的作者陳寶月老師來授課，以料理跟義工結緣，希望大家將所學的創意蔬食料理帶回社區，讓社區長輩吃出健康、長壽，又能吃出幸福、歡喜。

會後，主辦單位贈送每位義工一本陳寶月老師著作《幸福福袋》，讓義工在家也能精進廚藝。白鵝社區義工莊游照應說，已迫不及待等社區開學，要為社區長者做不一樣的料理。