人間通訊社

台南市白河區米師傅創始人吳文宜，以做糕餅、麵包50年的經驗，為幫政府推廣台灣國產米食，特別嚴選在地原料，包括後壁區崑濱伯無米樂良米、白河蓮子、關廟土鳳梨等農特產，經不斷嘗試終於研發出多種百分百非麵粉的米製系列產品，純手工製作，不含有害人體之添加物，已成為烘焙糕餅的新寵。

所謂米麵包是指不使用小麥麵粉，改採台灣本土米糧磨成細粉來替代烘焙材料而製作的產品叫米麵包，如製作上仍需依賴麵粉，調配50%或高於60%、70%製作的產品，僅能稱為麵米包。

全穀粉製作的米包、Q性、彈性特性，經過重壓後，仍然可以恢復原狀，這才是全米穀粉製作的米麵包。米穀粉調配越少，越承受不了重壓。

吳老板說，他所開發的米製品有別於坊間的產品，是以100%純米穀粉製成，質地鬆軟，容易消化。他所研發的米烘焙品，沒有添加麵粉，烘焙出爐後，入口鬆軟不油膩，風味香醇，容易消化，堪稱是米食的新領航，並將開啟烘焙的新紀元。所以為了您的健康，飲食請改用米製品，吃出健康養生，又能幫助台灣農民。