人間通訊社

明（6月23日）就是端午節了，包製鹼粽有多年經驗的新竹縣峨眉鄉民陳木桂，連日來雇請大批經驗老到的婦女趕工包製，滿足外地客家族群的口腹之慾，成串掛吊的粽子飄出陣陣的粽香味，讓來往民眾提前感受到濃濃佳節氣氛。
　　陳木桂一到端午節前十天，即雇請10餘名村婦協助趕製客家人特有的鹼粽後出售，7、8個大小不一的鍋爐及掛滿竹竿一串串的鹼粽在當地形成特殊景象。
　　陳木桂說，他包製的鹼粽多數運至台北地區供應客家族群所需，為應付源源上門的訂單，只好臨時雇工趕製。經驗老道的村婦們，一面話家常，一面以敏捷手法包粽，半小時能趕製一串20個的粽子，且十分勻稱。
　　陳木桂指出，鹼粽顧名思義，就是以糯米滲入鹼所製成的粽子，煮熟後會呈半透明金黃色，風味獨特，若將它冰存後再沾蜂蜜食用，口感會更加。
　　　陳木桂說，受雇請來包粽子的村婦們，大部分上了年紀，年輕的一輩不會包亦不願包，他擔心這批包粽高手逐漸凋零後，後繼將無人，屆時他的生意也做不成了。