人間通訊社

為讓癸卯年春節年宵義賣對大眾更具有吸引性，佛光山滿地可華嚴寺如中法師邀請曾在多倫多佛光山滴水坊服務過的吳桂枝，從10月18日到26日在道場教授系列素食烹飪培訓課，近30位佛光人參加。

連續兩年，受新冠疫情的影響，佛光山華嚴寺的年宵素食義賣順勢改為網購。為了保護義工，道場要求滿地可佛光會各分會在製作過程中避免人員聚集，限制年宵食物數量和種類。重新開放後的第一個年宵，除了採用實地與網購結合的方式，道場計劃增加些新鮮的菜式，提升士氣的同時也希望吸引更多的市民。

指導老師吳桂枝傳授10道不同風格的美食，主食類的有台式炒米粉、台式刈包和日式花壽司，菜式有關東煮、香煎豆包、咸酥杏鮑菇、滷味，還有自己研發的咖哩素丸串，點心類有美式的咸塔派和中式的紅豆松子酥。

雖是第一次來教學，但吳桂枝跟滿地可佛光人的善緣早在今年年初就種下。當時人還在台灣的吳桂枝曾花了兩天時間錄製了一道「照燒蒟蒻」，參加滿地可佛光會西南區分會辦的素食活動。所以知道訊息後，也了解到這不是一次普通的素食教學，各分會擅長烹飪，又發心服務常住的會員就踴躍地參與了報名。他們被分成5個組，每組學習製作兩道佳餚。

吳桂枝本著返璞歸真的理念，將素菜做得簡單，花費心思擺盤而達到升級，而創意擺盤也正是他的特長。他表示，這次帶來的都是製作既簡單，又在實踐中得到大眾的好評的幾道素食，只要最後用不同的包裝就能服務不同的客人。

東區分會佛光人潘珍妮對這次的教學培訓非常滿意，他認為老師講得清楚明白，不藏私，能感覺到備課很用心，不僅對食材的購買也做了說明，還一直鼓勵大家，學了以後要做出來在佛光園遊會上義賣。