人間通訊社

佛光山金光明寺齋堂60個鍋爐鍋鏟齊備，長桌排列比賽60個隊伍編號，號碼牌後的150位廚師穿起圍裙戴著口罩參與觀摩賽，興奮期待不同凡響的「粥」道。為慶祝釋迦牟尼佛成道日，佛光山各道場、佛光會每年皆大規模分贈臘八粥與十方大眾享用；為了讓傳統的臘八粥煮法傳承下去，金光明寺特在1月5日舉行「2019年臘八粥烹煮觀摩交流」，禮請《原汁原味照食譜》作者依照法師傳授烹煮臘八粥的秘訣。

住持覺培法師致詞表示，記得依照法師曾經教導的麵線糊，讓金光明寺的麵線糊一炮而紅，至今仍廣受好評。此次活動團隊，除了國際佛光會金光明區7個分會外，還有金光明寺假日佛學院、國際佛光會中華總會秘書處、金光明青年分團、人間佛教讀書會代表亦參與學習。

「星雲大師得知我要示範臘八粥煮法，特別提示要講解蓬萊米、糯米、米與水、米與食材配料的比例，幫助初學者掌握份量」，依照法師感謝大師傳授多年教學經驗，同時提醒現場學員，煮粥過程如何分次加水；花生、黃豆、紅蘿蔔、芋頭、油豆腐等食材在烹煮前的處理工序。

依照法師表示，煮的臘八粥是代表佛光山供養十方有緣人，以歡喜、供養心煮粥，甚至念佛祝福，這樣煮出的臘八粥一定會好吃，做好東西其實很簡單，只要用對方法，確實掌握要點兼顧色香味，豆類等食材要煮到入口即化、青江菜以冰鎮方式保持鮮綠色。學員歡喜學得許多秘訣，例如自製薑油，再用薑油來炒各種食材、若要以胡椒提味，在熱鍋尚未倒油前，先乾炒胡椒即可。

之後，依照法師站在大鍋爐灶前，依序示範，教大家如何煮臘八粥，大眾把握機會認真學習，接著大眾又回到五觀堂，分組煮粥。依照法師在各組來回關心，給予個別提醒指導。

此次評審有依照法師、金光明寺副住持有果法師、妙廉法師、佛光山人間大學主任妙旭法師，及金光明區督導長劉玲岑等，他們以色香味來評分。

依照法師指出，粥的顏色要漂亮，也要將香味煮出來。妙旭法師強調鹹淡適中要留意，同時不忘給青年掌聲，鼓勵他們。有果法師表示，如依照法師所說，各位出去是代表佛光山，結十方大眾緣，而這次的集體創作，將各種食材放在一起，達到異中求同，同中存異的和諧。

青年羅佳宜表示，這是青年團第一次參加烹煮臘八粥，看到法師鉅細靡遺的指導，大家也跟著觀摩每個步驟，了解需花心力去調配食材，正如大師所説，用心去做每件事，這樣煮出的粥是歡喜的，可與大眾結好緣。

「我們的課程是行解並重的學習」，金光明寺假日佛學院蔡杏枝表示，在課堂內研讀經典是解門，而參與法會是行門，此次學習烹煮臘八粥，也是難得的行門課程，同學都很開心。

國際佛光會三峽二會副會長齊俊修説，感謝道場舉辦臘八粥烹煮觀摩交流，大家以最歡喜、誠摯的心學習每個步驟，希望與大眾結好緣。

頒獎是每隊最緊張又歡樂的時刻，依照法師叮嚀，有沒有得獎不重要，歡喜參加活動才是重點。獎勵大家的發心，此次有多組得到「金好煮獎」和「金御廚奬」，鶯歌第一分會2組隊伍和法師組則榮獲前三名。

獲得第二名的鶯歌第一分會張春金歡喜分享，他今天第一次煮臘八粥，完全遵循依照法師的示範如法炮製，感謝法師遠道而來傳授廚藝才能得此佳績。現場熱烈歡呼鼓掌，在大合照後圓滿此次活動。