人間通訊社

新竹縣山地五峰、尖石兩鄉盛產桂竹，最近竹筍紛紛出土，原住民除了將新鮮桂竹筍送到市場販賣外，還以自然不添加人工配料的方式製作筍乾，給消費者不一樣的選擇，得到消費者熱烈的迴響。

　　山地五峰、尖石兩鄉盛產竹木，在進口竹木傾銷下，價格一天不如一天，近年來原住民朋友在春夏之交、桂竹發芽長筍之際，就將桂竹筍採收販賣。

　　除了新鮮的桂竹筍上市外，原住民農友還將採收下的桂竹筍做成筍乾，做法是將採收下的桂竹筍清洗切片後放入鍋中煮，撈起後完全靠太陽光將筍片曬乾為止，製做過程完全沒有添加防腐劑和人工加味料，一般1斤的筍乾需要12斤竹筍來做。

　　由於沒有人工加味，曬出來的筍乾外表是褐黃色，最近不少南北貨商家和市場菜販，都到山地鄉去採購桂竹筍乾，以應消費者廣大的需求。

　　據了解，桂竹筍乾富含纖維，是健康食品，以桂竹筍乾煮湯，吃起來爽口開味，消費者不妨嚐嚐。