人間通訊社

稍早在佛光大學健康與創意素食產業學系完訓的榮民、榮眷「烘焙食品丙級證照班」學員21人，8月16日及18日至中華文化社會福利事業基金會附設職業訓練中心，參加烘焙食品「西點蛋糕」、「麵包」兩項職類丙級證照考試，全員通過術科測驗，共取得38張專業證照，通過率高達100%。

退役少校江東曉表示，在佛光大學優良環境與專業師資的指導下，所學都是非常重要的訣竅，更是老師經驗的累積和心血。老師們示範再示範、解釋再解釋，從配方表、打麵糰、分割和滾圓、寫製作報告到捲蛋糕、製作餡料、還必須分清楚烘焙的溫度和時間等，循序漸進地教學。讓他從門外漢初窺了烘焙領域，也很享受產品成功時的喜悅，更喜歡看見親友試吃時驚訝與認同的眼光，真的應驗了人生處處是驚喜這句話。

江東曉說，隨著對烘焙班的興趣日益加深，發現原來麵粉、蛋和水搭配其它食材的時候，居然可以碰撞出千變萬化的火花，比他原本的專長建築工程有趣多了，也因此發現了人生不同的道路。在老師諄諄教誨下，同學們建立了更重要的觀念：良心的配方、健康的食材、珍惜資源及追求卓越。在優良的理念與技術帶領下，大夥順利考取雙證照，每個人對榮服處及佛光大學充滿了感動和感激。

退役學員楊文慈表示很開心，也很榮幸可以參與宜蘭縣榮民服務處委託佛光大學辦理「烘焙食品丙級證照」的班隊，整整31天（216小時）的緊湊課程，讓她的生活變得忙碌又充實。

她回憶學習烘焙的歷程，期間雖然歷經颱風的肆虐與大停電，但仍然澆不熄同學求知若渴的心，且努力不懈的反覆練習。在這之前，同學大多沒有接觸過烘焙相關的課程，對於烘焙很陌生，因此比一般人更努力地學習；另一方面，老師們循循善誘的精神與態度，對每位同學因材施教的愛心、堅持站在學員角度的用心，更是大家學習的榜樣，讓大家可以順利習得不同層面的知識和技能。

學員沈增誠表示，當初參加烘培班並沒有考慮考證照的問題。前兩週的學科課程，講述職場上所應具備的要件、個人的前途發展及相關的勞動基本法律規定與勞工權利，讓他受益良多。術科實做課程前一天，老師針對所有材料的特性講解的清清楚楚，讓他對平日在外所買的產品原料更是好奇，也體會到食材與健康的重要性。

榮眷洪雯鈺說，今年3月家人送她烤箱後，開始迷上烘培，做些戚風蛋糕、造型餅乾，以親子烘焙的方式，跟孩子們一起同樂，也會上網瀏覽烘焙影片，學習更多的技巧。不過，自學總是有些地方得不到解答，參與烘焙班後，如醍醐灌頂，吸收了很多專業知識，也發現原來自己對烘焙有這麼大的興趣。能跟同學一起討論、一起研究，真的很快樂。很開心這次順利拿到2張證照，未來也會繼續鑽研烘焙，精進自己的技術，朝著考取乙級烘焙證照的目標邁進。

樂活產業學院院長許興家教授表示，學員們可以在短期訓練課程中，考取專業證照非常不容易，期勉學員可以學以致用，造福家人及社會大眾。