人間通訊社

新營講堂兒童冬令營 「手作祝福」，1月22日上午第一堂課在觀音殿，小朋友從《佛光菜根譚》中，擷取受用法語，作成書籤並加上插畫，低年級小朋友，認識的國字有限，只好別開生面，以注音符號表達了。「墨色飄逸」則以小隊為單位，集體創作，用毛筆寫吉祥話，必須字中有畫，發揮創意。

上午「茶家族大集合」的課，同學們坐上茶席的位置後，茶藝老師王麗卿問小朋友，在家裡喝過幾種顏色的茶水？大家一臉茫然！她要同學仔細看，桌上的茶葉種類標籤，並說這節課要指導小朋友，從聞香、泡茶、品嘗中，認識很奧妙的茶家族和人類一樣有不同的膚色。

王老師說：三峽龍井茶屬於「綠茶」； 茉莉龍團茶屬於「花茶」；奇萊高山烏龍茶屬於「青茶」；阿薩姆屬於「紅茶」；易武普洱茶屬於「黑茶」這五種茶有不同的香氣和口感，可以靜下心來用鼻子和舌頭去感受。原來製茶過程中，未發酵、半發酵、全發酵、重發酵決定它們的顏色，大自然太奇妙了。

解釋完茶的顏色後，王老師從茶席上拿出壺、壺承、蓋置、茶杯、杯托、蓋杯、茶盅、茶則等泡茶用具，一一介紹，讓小朋友大開眼界，原來茶道學問這麼大。

下午，王麗卿當茶主人，示範掌壺泡茶的流程，首先將水煮開「溫壺」， 利用溫壺熱水將聞香杯、就口杯洗一洗；接著「置茶」其量約茶壺8分滿；「溫潤泡」注入開水，沖出雜質完成預備動作。「正式沖泡」計算時間倒出茶湯，聞茶香、品嘗不同的口感，一壺約可沖泡5次。

老師示範後，同學分組輪流當茶主人，泡茶請客。古德有言：「四小不可輕」，看他們小小年紀掌壺泡茶，神閒氣定，有模有樣，很少出差錯，施茶者倒茶，還會輕聲說「請用茶」，現場營造出優雅難得的品茗環境。

今天延伸學習了「抹茶茶凍」的製作，原料為白砂糖、吉力丁、抹茶粉、適量的水。調配簡單，中火燒煮，不斷攪拌即可完成。親手製作小點心，大家內心喜悅充滿了成就感。