人間通訊社

為迎接法寶節，員林講堂監寺妙玄法師於1月10日邀請《原汁原味照食譜》作者依照法師親臨教學，傳授臘八粥祕訣。有13個分會，近60位佛光人齊聚，在粥香中用心學習，期將「依教奉行」的法味分享大眾，廣結法緣。

依照法師開示，學粥重點在放下成見，沒有基礎的人反而學得快；並分享佛光山開山祖師星雲大師曾於宜興素博會親自煮粥，當日煮了60鍋供大眾品嘗；回台後，大師指派其巡迴教學，期許全球各別分院煮出風味一致的「佛光臘八粥。」

臘八粥以8種材料為原則，依照法師傳授「化繁為簡」的祕笈，強調事前備料充分，以縮短烹煮時間並穩定品質；花生、黃豆預先煮軟，薑與白胡椒須事先處理提香，青菜汆燙冰鎮保持翠綠，米與菜比例為一比一，材料切塊均勻，再依序拌炒入鍋，使粥香與口感兼具。第一次加水以冷水煮開，再續加冷水，運用熱脹冷縮原理讓米質Q彈，這也是星雲大師親授的煮粥智慧。

實作時，各組依示範切料、熬煮，在分工合作中專注鍋中變化。成品由依照法師與妙玄法師逐一品評指導，通過評比的組別獲得掌聲肯定；依照法師並讚歎花生綿密入味，提醒粥需以悶的方式，味道才會融和。

妙玄法師於圓滿時表示，依照法師已將「看家本領」傾囊相授，大家不僅學會了冷水煮粥等祕訣，依照法師更親自熬煮一大鍋臘八粥供眾結緣；妙玄法師期許學員，將這分用心帶回各分會，煮出如同法師親授般的酥酡妙味。

現場也展現信仰傳承。北斗分會督導張采樺，應新任會長陳幸雅之邀特別前來，一心要把大師原汁原味地傳承下去。溪州分會督導戴秀玉認為，聽取評比是此行重要目的，要將功夫帶回分會。員四分會會長賴秀琴則分享，已掌握薑味爆香與醬油嗆香的關鍵要領。