人間通訊社

　閒暇時，走一趟佛光山寺普賢殿，居高臨下，視野遼闊，佛光山寺大雄寶殿、大佛城、大智殿、地藏殿、大悲殿暨佛陀紀念館盡在眼底；「普賢農場」花團錦簇，萬紫千紅，怡情悅性，為圖之「水果皇后」菠羅蜜，10數棵，一樹碩果20有餘，驚艷奇特。
　　
　　熱帶「水果皇后」菠羅蜜，於樹幹或主枝上所結果實碩大，重者有20至25千克，也稱「樹鳳梨」或「木菠蘿」，原產於印度、馬來西亞，台灣由於氣候土質雨量均適合生長。
　　
　　菠羅蜜長相常被誤為榴槤，卻有迴異於榴槤的膩人香甜，有30多個品種，分為兩類：硬肉類和軟肉類，每年春天開花，夏秋間果熟，成熟時香氣飄溢，果肉含有糖分、脂肪、蛋白質，味深甜；仁核含有澱粉，可食用，味似板栗。菠羅蜜味道芬芳，有著「香蕉+芒果+鳳梨」的清香與甘甜，卻有醃脆瓜般爽滑俐落的口感，純天然的清甜，可供生食，加工為果醬、果汁及果乾，也可煮熟食用，如紅燒菠蘿蜜、芋頭燴波蘿蜜、菠蘿蜜果沙拉、波羅西米露、杏仁豆腐、菠蘿蜜果湯等，能止渴解煩，補中益氣，皆能令人口齒留香。
　　
　　在此略述檢測菠蘿蜜是否已成熟的2個方法：首先用「聞」的：一般菠蘿蜜尚未成熟時是沒有香味的，只有一股澀澀的味道，但是如果是已經熟的菠蘿蜜，會自然而然的發出一股屬菠蘿蜜特殊的香氣。
　　
　　在則依「外表」來判斷：菠蘿蜜剛採未成熟時，外皮都是青青綠綠的，如果是已經成熟的時候，會慢慢的轉變成土黃色澤，另外外皮輕輕按的時候，也會感覺軟軟的，有湯汁溢出來，就代表內部的果肉接近成熟點了。
　　
　　而菠蘿蜜在切的時候，會有一種黏膜流出來，導致在切的時候無法順利的進行切割，因為果肉會延著黏膜而黏在刀子上，這時候必須在刀子上抹上一層薄薄的的油質，沙拉油或者橄欖油皆可，藉由油質的油性讓黏膜可以自己滑落，菠蘿蜜的果肉才能順利切開來。買回來時可以用報紙墊著或者用塑膠帶裝起來，但封口不要束起來，以免袋內內部的熱氣過高，而使菠蘿蜜腐爛。