人間通訊社

料理是一門技術，也是一門藝術，美味的料理，會讓人油然產生一種幸福感。佛光山均頭中小學的美食煮藝社又添加了健康概念，每次社團時間，飄出的食物香味，總讓其他社團的同學羡慕不已。

社團指導老師李雪麗本著友愛環境、善護動物、促進健康等原因，致力推廣蔬食。學生原本抱持懷疑的態度，經過幾次上課之後，發現原來只要善用材料，搭配烹調方法，素食也可以很好吃。

原先李雪麗以為這些國中小學生應該對甜食比較有興趣，所以課程中多安排蛋糕、點心、餅乾；後來發現學生其實偏愛鹹味料理，當中大滷麵、酸辣湯、三絲豆腐羹、炒飯、咖哩飯、三杯杏鮑菇，就是最讓他們念念不忘的。八年級的韋昇廷就表示，他心目中的第一名是大滷麵，第二名則是最近剛學到的芋頭米粉。

令人感動的是，國小部的學生上課態度尤為認真，可能因為年紀小，在家少有機會下廚，因此格外珍惜在學校能夠學到的廚藝，表現甚至優於國中部，才中年級的黃耶慈就是蛋白打發達人。有的學生回家還會把學到的料理做給家人吃，並得到讚賞。

各種食材，除了顏色搭配，學生還學到營養知識，各種刀工練習，除了練技術，也在練耐心、細心。其他還學到分工，集體創作。善後收拾工作也不含糊，老師經常提醒他們養成良好工作習慣，做到哪裡，就收到哪裡，檯面永遠保持清潔，最高原則就是用完教室，要像沒人用過一樣，不留下任何痕跡。希望他們走出校門，各個都是生活高手。

母親節將近，不久前老師教了一款只需簡單的材料及步驟，就可做成的營養美味香蕉優格戚風蛋糕，也鼓勵學生做一個獻給媽媽，再煮幾道學過的菜，絕對是最有誠意的母親節禮物。