人間通訊社

「來來來~香噴噴的香椿烙餅哦!」佛光山遠近馳名的鳳山香椿烙餅，今年又回佛光山寺設攤，在美味烙餅的背後，有一群義工，年年不懈，即便腰已經彎不下，挺不直，看到民眾上門，還是掛上微笑，給出一份歡喜。

擀麵皮、上爐台、刷鍋油、煎餅皮，隨即香氣四溢，傳遍十方，鳳山講堂住持覺海法師與監寺有悟法師，親自操鍋、裝袋，帶領國際佛光會中華總會高新一區義工群手起鏟落，動作乾淨俐落，為了不讓民眾排隊等候過久，大家各司其職，從解凍麵團，到灑胡椒裝袋，每一個步驟都有負責廚手，輪流交替，讓大家有喘口氣的時間，制度完善。

國際佛光會中華總會高新一區督導劉英，堅守鳳山烙餅攤15年，從不缺席，他們說，剛開始，他什麼都不會，一些有經驗的老菩薩，教他們怎麼做比較好吃，至今每年都回佛光山幫忙煎香椿烙餅，常常做到蹲下去就站不起來，腰痠的都彎不下去，但是想到給人歡喜，精神又來了。

「再累都值得!」在烙餅攤10年的督導高幗英表示，一開始是因為建寺的因緣，才有了香椿烙餅，看到大家這麼護持烙餅攤位，護持佛光山，心中感到再累都很值得，之前也曾經賣到祖庭大覺寺去，和大家廣結善緣，長養大家吃素的因緣，真的很棒。

在烙餅攤發心17年的督導楊寶秀表示，他從怕油、怕燙又怕火，如今只要是與大眾歡喜結緣，他發願只要手腳還能動，就繼續做下去，相信小小義工也能發揮善的作用，「我何德何能，有這種善因緣，因為到佛光山，參加佛光會，才能與千萬人結緣」。

鳳山講堂的前身是「鳳山禪淨中心」，當年為了建寺，妙悟法師帶領佛光人做月餅、包粽子、做破布子、煎香椿烙餅義賣，以及資源回收籌款。當他發現蔥油餅攤位排滿人潮時，忽然靈機一動，何不將蔥花換成香椿試試看，甚至拜師學藝，這才成就今日的鳳山講堂。