人間通訊社

佛光山日內瓦會議中心3月15日舉辦了創意饅頭課程，由林幸儀老師教授，有六位學員參與課程。

林老師首先向大家說明麵粉的特性與選擇正確的麵粉之重要，才能做出健康營養的好饅頭。大家從和麵粉、揉麵團、桿麵餅，依照指示一個個步驟做，林老師也不斷地提醒在製作過程中要注意的小細節。水的含量不能過多，也不能太乾，揉捏的當下，用心去感受手與麵糰的觸覺；揉麵時手要有勁，要有韻律，受壓要均勻。在發酵過程中，也要隨時注意溫度與濕度，即使最後蒸好饅頭，更不能馬虎，不能急，以免冷熱空氣不協調，前功盡棄。

然而雖有如此多的細節，但對於第一次做饅頭的學員，每一步驟都遵照的老師的講解，專心聆聽做筆記，因此在短短的二個鐘頭課程，大家不但都成功地做出漂亮又美味的南瓜饅頭，除傳統造型，更有學員做出貝殼及美麗的玫瑰花多樣變化，更增添製作的樂趣與成就感。

林幸儀老師本身因丈夫工作因素現居於日內瓦，閒暇時就做些饅頭消遣時光，而變成饅頭達人，能以所長到佛堂教大家做饅頭，跟大家結緣，並看到學員們都非常有興趣與歡喜，覺得非常有意義。學員們第一次做饅頭就能成功因此深具信心，感受到誠如佛教所言的「老實修行」、「依教奉行」，就能得到歡喜與快樂。