人間通訊社

「病從口入」，很多疾病都是由於飲食不慎所引起，例如急性腸胃炎、慢性疾病甚至食道癌等。台東馬偕醫院放射腫瘤科醫師曹志鉦舉出，目前治療一位63歲住院患者，平日有菸酒習慣，外加常吃麻辣鍋，通宵打麻將，伴隨著長期胃潰瘍問題，一陣子不明原因咳嗽及聲音沙啞，一檢查就發現罹患食道癌。

曹志鉦表示，在菸檳酒之外，日常的不良飲食習慣也是食道癌的危險因子，例如吃太燙、吃太多醃漬及加工食物、或過度飲用烈酒、誤食鹼粽水、農藥等腐蝕性液體造成食道灼傷等，長久下來都有可能致癌。

他提到飲食西化及生活壓力大的關係，很多人常患的「胃食道逆流」與食道癌有關，主要是因為胃酸逆流灼傷食道，在長期反覆灼傷壞死又增生的過程之中，很可能致癌並好發腺癌類型。而病灶部位主要在食道的下段，與胃食道逆流高度相關。據美國的統計資料顯示，肥胖加上胃食道逆流，罹患食道癌是一般人的144倍，呼籲一旦有胃食道逆流現象，一定要就醫治療。

2017年台灣因食道癌而死亡多達1,797人，死亡率的排名於男性為第5位，而在台東，2017年初診斷的病人為43人，每10萬人口年齡標準化發生率高達20人左右，約為台北市的3倍之多。相較於肝癌、肺癌，民眾對食道癌認知較不足，容易在生活中忽略這隱形殺手。

曹醫師指出，台灣食道癌成因有九成之多是因為長期接觸菸、酒、檳榔導致，曾有本土研究提到同時有菸、酒及嚼檳榔者，其罹患食道癌的機率為無這3種嗜好的人的79倍。除此之外，國人常習慣一邊煮一邊吃，燙口下肚，很可能是食道癌的發生主因，WHO已將超過攝氏65度的熱飲，界定為可能的致癌因子。

曹志鉦特別提醒民眾，少吃太燙熱及醃漬加工食物，尤其是不抽菸、不喝酒及不嚼檳榔更可預防多種癌症的發生。另外多吃蔬菜、水果、含維他命C食物等，可以降低食道癌的發生。若有吞嚥困難，不明原因體重減輕，咳血、解血便、胸悶、胸痛，不明原因長期咳嗽、聲音沙啞等症狀，應儘速至醫院檢查，以便提早發現及早治療。而癌症治療也儘量選擇有癌症品質認證通過的醫院治療，才可接受更完整的團隊及全方位的治療照護。