人間通訊社

2015水土保持局農村再生鳳荔文化節，5月30至31日在佛光山佛陀紀念館停車場登場，舉辦各項產業活化活動，除了玉荷包、鳳梨成長過程展，荔枝鳳梨相關伴手禮、農特產品展示行銷、農村再生計畫宣導等，還有再現傳統農村風味的鳳梨醬DIY活動，吸引老少民眾參與。

此次製作的鳳梨醬，其實是「鳳梨豆豉醬」，適合搭配白粥或料理調味。使用材料有黃豆豉、粗鹽、糖、甘草等，將它們依比例混合製成調味料，再將切塊的鳳梨層層置入玻璃罐，每一層均勻鋪滿調味料再封口，20天後即可食用，材料簡單，做法省時。現場製作雖然有點手忙腳亂，但有趣的水果DIY引來大批民眾圍觀，紛紛加入動手做的行列。

高雄謝先生一家3口參加鳳荔文化節，經過得知這個活動，製作鳳梨醬還是第一次嘗試，家人都相當開心，等著回家後享用。蘇家姊弟則說感覺很新鮮，媽媽也說現代小朋友少有機會自己動手做，等鳳梨醬可以食用後，要研究可拿來做哪些料理。

高雄市大樹區興田里里長曾金益表示，藉由鳳荔文化節各項活動宣導，期望促進產業活化，此次活動也推廣新開發的鳳梨、荔枝等風味牛軋糖。至於鳳梨醬DIY，除鼓勵大家動手做、提高對農產品興趣，另方面也體現早期農村節儉刻苦、善於保存食物的精神，以及傳統農村蘊藏的深層文化。