人間通訊社

為呼應及推廣由國際佛光會中華總會與人間福報所發起的「e起復蔬、全民相挺」公益活動，佛光山惠中寺「雲水書坊－行動圖書館」輔導法師妙昭法師帶領台中第二督導區督導長邱淑惠及光明、北區兩分會會長督導等，特別訂製惠中寺滴水坊復蔬餐盒近百份，親自送到台中市霧峰區峰谷國小，以「蔬出愛」關懷偏鄉師生。

妙昭法師表示，峰谷國小多年來是惠中寺雲水書車的轄區學校，復蔬餐不僅協助業者復甦蔬食產業，也希望用蔬食提供兒童健康，共同為地球環保盡一份心力。

峰谷國小校長錢得龍指出，感謝惠中寺的愛心復蔬餐，公益蔬食也是教育活動的一環，峰谷國小每周一是蔬食日，它是對環保、養生和生命尊重的飲食方式，小朋友從小多吃蔬食，可以學習愛護生命，尊重宇宙的生命觀。

邱淑惠表示，「e起復蔬、全民相挺」活動，希望能鼓勵社會大眾以蔬食做為健康飲食，讓身體變得更好，它除了改善溫室效應，使地球永續，也因尊重生命，進而讓心靈也環保。

「感謝天、感謝地，感謝爸爸媽媽、老師，感謝廚房阿姨、農夫，老師請用，小朋友請用，大家請慢用」，四年甲班小朋友在用餐前端坐誦唸感謝詞，打開復蔬餐時，看到一個笑臉的薯餅出現，大家開心的說「謝謝惠中寺和師父」。

學生李欣怡說，吃蔬食很健康，卡洛里比較少，最重要的是減少殺害動物的生命。二年甲班學生王韋程，整個餐盒都吃光光，他說，「肚子餓了，每一樣都好吃，尤其愛吃薯餅」。