人間通訊社

「有些滋味並不是極致的經典美味，但卻是如此自然生根而難忘。」香海文化出版的《光譜廚房》新書發表會台中場，10月5日於佛光山惠中寺一樓大廳舉行，作者林乃光分享如何用美學度「食」，現場不僅教學示範沙拉和老麵，還親手調製香草茶、沙拉供與會來賓品嚐。

香海文化執行長妙蘊法師指出，《光譜廚房》透過作者的巧手，將百忙生活裡的好時光融入其中，每樣料理不僅有著美美食譜圖片，還有一則好時光短文相對應。而且，這則小文章既不會蓋過美食，卻更能襯托出美食風味。佛光山中區總住持覺居法師推薦《光譜廚房》這本書時也表示，「食物是一種律動，廚藝則是一首動人的奏鳴曲。」即使單一的素樸平凡，透過創作也能融合造就出餐桌上繽紛的情感，讓味蕾芬芳，記憶留香。

「眼前的一切事物，其實就能完全的滿足我們。」林乃光介紹此書共有四個單元，「好春光•舒活的鮮美」，教大家採用當令的鮮蔬食材與天然的滋味呼應，找回生命最輕鬆的飽足感，強調當季時蔬水果就是最好的食補；接著以「舊時光•懷念的滋味」喚醒記憶中的味道與傳承，在療癒系的食物中，引領大家回溯那一段光陰的故事。

「小空間裡有廣大的天地，餐桌上有家人親友逗留的秘密。」這是第三單元「會陽光•日光的恩賜」的主要訴求，和大家分享如何在都市叢林有限的居住空間裡，過著自然鄉村的生活風格，閒散的在繽紛、也擁擠的市場逛逛繞繞，帶回家的將不只是食材，有更多的想望與想像發揮在廚房；在第四單元「樂韶光•自然的饗宴」中，看到傳承自原生家庭的愛，對於現代家庭爸爸或媽媽，如何用自家菜來緊密家人的感情，告訴大家新鮮、烹調、醃製，看得見的食材有所選擇，調配方式也由心決定，味道與口感的交融凸顯，就交給時間囉！

林乃光是《人間福報》「蔬食園地」的專欄作家，她最後感謝香海文化喜歡她的生活態度，將她的專欄集結成書，讓輕鬆烹調出的食材單純風味，發抒人們期望中的恬適舒享生活方式；書中道道的蔬饗，在繁忙又茫茫的都會生活分享。她強調，四個單元雖各有不同的關係與對應，但簡單原味、方便單純又好吃的自然蔬食，則是共同特色，不僅可饗家人與友人，更能偷閒品味出隨興、隨意、有陽光晾晒的日常美好，以及怡然自得的幸福時光。

《光譜廚房》運用簡單的食材，輕鬆烹調出單純的風味；以不受拘泥的料理方式，創作出令人期望的田園佳餚；不同的時光對映，各色食材也將各自的角色淋漓盡致演繹，66道呈現出來的不單只是食物的味道，更是66種生活的小確幸。

與會貴賓有臺灣畫話協會秘書長蔡啓海、李淑玲賢伉儷、作家石德華、資深媒體人趙曉寧、林乃光的國中老師陳秀蓮、姐姐林乃竹、好友吳季靜，以及佛光山惠中寺文宣組長蔡招娣等。