人間通訊社

中秋佳節即將到來，佛光大學研發處、蔬食系師生，以佛大經典素XO醬為基底，耗時3個月研發推出全新「中秋節白玉澄珀月餅禮盒」，禮盒內容包含素XO綠豆椪月餅、香柚月餅、椒鹽燕麥一口酥、蜂蜜玉米燕麥一口酥。今年重磅推出的禮盒是由宜蘭佛光青年林以安所經營的超品起司烘焙工坊參與企劃監製，共同協助研發產品，產學合作攜手推出最可口又養生的素食中秋禮盒。

佛光大學在推廣蔬食文化不遺餘力，過去佛光大學蔬食系研發的產品一直受到各界好評，並且連年在中秋節推出的佛大限定款的禮盒。此次月餅禮盒除了佛光大學師生共同研發外，今年更有經營烘焙坊的佛光山青年林以安參與，齊力協助製作產品，特別將月餅結合廣受好評的佛大素XO醬，推出全新風味又營養的中秋月餅，產學合作攜手推出最可口又養生的素食中秋禮盒。

負責指導的蔬食系老師施建瑋表示，以往素食綠豆椪會加入素滷肉製作，為了讓民眾吃到健康美味又頂級的素食月餅，特別使用佛大師生所研發的素XO醬，精選新鮮高品質的金針菇、杏鮑菇和香菇小火慢炒而成，香辣的口感搭配綠豆椪，期待讓大眾在口感上有全新的體驗。

佛光大學「中秋節白玉澄珀月餅禮盒」預購時間至本周五(8日)截止，訂購詳情請掃描QRCODE，或電洽佛大研發處產學與育成中心(03)9313343轉分機203林小姐。期待未來在各種通路上都能提高佛光大學產品的能見度，成為國內蔬食研發推廣的領頭者。