人間通訊社

茄子，英文為「eggplant」，既然文字裡有「egg」，難道雞蛋和茄子也有親戚關係？「eggplant」一名的由來，是因其形狀如蛋。不過一般人所熟悉的茄子，大多是紫色或紫黑色的長條形，依品種不同，也各有圓形、橢圓、梨形等多種形狀。

茄子學名Solanum melongena，家鄉在印度，西元4到5世紀傳到中土，南北朝栽培的茄子為圓形，直至元代，培養出長形茄子。茄子營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵、鉀等多種營養成分。

嚴格來說，茄子和蛋並沒有血緣關係，但有一種形狀如雞蛋的金銀茄，學名Solanum texanum Ten.，分成金黃色和白色，白色又稱「白蛋茄」，看起來就像「長在樹上的雞蛋」，頭上戴著綠色帽子（花萼），不知是茄子偽裝成蛋，還是蛋喬裝成茄子？

不過這種像「蛋」的茄子，連素食者也可放心食用，所以白蛋茄可說是最慈悲的「蛋」了。