人間通訊社

菲律賓佛光山怡朗佛光緣近日在知心法師帶領下，推出「素食灶腳」線上教學課程，身體力行的向大眾推廣愛護地球的「蔬食A計劃」，也在疫情期間為信眾的居家生活飲食增添了「色香味」。此次線上課程名為「素食灶腳」，意為所教食譜並非複雜的宴客菜，而是簡單易做的家常菜。由有20年素食烹調經驗的怡朗佛光緣現任主廚 Maricles Binga-An，和8年素食烹調經驗的呂秋紅師姐擔任講師，於線上示範教學，為了接引更多人學煮素食，特別安排雙語由陳秀玲師姐協助語言翻譯。

目前地球的暖化，北極冰川不斷溶化，北極熊因此抓不到海豹，一隻隻接連死亡。專家預測再過80年，北極熊就將滅絕。二氧化碳是造成地球暖化、北極冰川溶化的主要元兇之一，因此氣候變遷中遏止地球暖化，最好的方法就是控制二氧化碳的排放量。聯合國「跨政府氣候變遷小組」(IPCC) 帕卓里博士 (Dr. Pachauri) 經過進一步的研究，發現畜牧業所排放的二氧化碳，比全世界所有交通工具的總排放量還多！因此只要人類減少吃肉或蔬食為主，就會極大的降低二氧化碳排放量，從而拯救地球。

知心法師說到，很多的信徒反應他們不是不喜歡吃素，而是家裡的廚師不懂得烹煮素菜。疫情當下寺院社教課程無法聚眾開班，順此因緣而規畫線上素食課程，希望藉由線上跨地區無國界的特性，讓更多人都能學習烹煮素菜，並且愛上吃素。也藉此疫情期間帶動佛光人一起踐行「環保與心保」運動，共同推動「蔬食A計劃」。以轉動食輪為世界的淨化盡一份力，而能降低過度發展的畜牧業，以減少碳排放量，遏止地球快速的暖化。

主廚 Maricles 提到，在菲律賓佛光山煮素菜，已經走過了21個年頭，非常高興自己能參與這次烹煮素食的視頻錄製。期待大家觀看「素食灶腳」的影片，都能夠學會在家做美味的素食。蔬食對我們身體是很好的養生食物，不僅有益身體健康，而且烹煮簡單並不需要很多配料，希望大家觀看這個節目後，越來越多的人都能愛上簡單健康的素食。

覺林法師呼籲大家一起來參與「素食灶腳」的學習，在家烹煮美味的素食，又能響應環保救地球的行列，讓北極熊不至於滅絕。