人間通訊社

台中市文化局與佛光山惠中寺共同舉辦「未來與希望系列講座」，6月18日邀請知名媒體人、養生專家陳月卿，分享自先生罹患肝癌後，悟出食物與生病之間微妙的關係，並積極找出抗癌食物處方的過程，也在現場製作養生精力湯，讓大眾試飲，吸引近1200位民眾出席與會。

陳月卿現任TVBS「健康兩點靈」節目主持人，也是癌症關懷基金會董事長。1990年與政界名人蘇起結婚，1992年蘇起經醫生檢查罹患肝癌，陳月卿開始尋找、研究有利療病的處方，從而發現生機飲食保健方法，至今已陪先生走過24年抗癌的歲月。

陳月卿表示，自投入飲食研究，發現原來很多疾病，都因吃錯食物而引起。因此推動全家一起養生，現在她已有7年沒看過醫生，就像一顆「永備電池」，時時總是精力充沛。

主張用食療代替化療的美國癌症研究專家李威廉，證明食物有預防癌症的效果，癌症的重要特徵為「血管新生」，若沒有血液供給，原初的腫瘤頂多成長半立方毫米大小；若飲食中加入能抗血管新生的食物，就能刺激體內的防禦系統反擊餵養癌細胞的血管。

陳月卿說，五顏六色的植物富含「植化素」，能抗血管新生、抗癌、預防癌症，且要吃全食物，即是天然完整、未經加工，仍具生命力的植物，如荷蘭芹、大蒜、番茄、綠花椰菜等蔬菜，以及葡萄、莓類、柑橘等水果，還有糙米等全榖類及大豆、堅果、海藻、菇菌類等，皆有益身體健康。

陳月卿分享最有效率的養生方法是：只吃食物不吃加工食品、改變烹調方式、多植物少動物、部分生機飲食、全食物才有全營養、重視早餐、多喝含離子的水。她指出，蔬果的皮是植化素最豐富的部位，果核、種子含有最密集的營養成分；如葡萄皮含有白藜蘆醇、單寧，可抗癌保護血管；葡萄子含有花青素，能抗氧化、增強肝機能。全食物能提供最豐富的膳食纖維，可提升免疫力，並預防心臟病、高血壓、糖尿病、大腸癌。

「健康靠自己」，醫學研究指出癌細胞厭氧，陳月卿鼓勵大眾多運動、深呼吸、重視蔬果579，每天的蔬果攝取量，6歲以下孩童5份，學童及女性7份，青少年及男性9份，即能常保身心健康。