人間通訊社

由國際佛光會溫哥華協會舉辦的2026「三好素食推廣月」，分別於4月12日與26日在溫哥華佛光山五觀堂登場，集結十個分會推出逾70道創意蔬食，吸引近千人參與，不僅展現素食文化多元魅力，更推動健康飲食與永續理念。

「三好素食推廣月」活動已邁入第21年，也是大溫地區年度指標性蔬食盛會，今年品項更加豐富多元，涵蓋經典熱食、傳統麵點、風味小菜、冷凍即食食品、養生糕點及創意甜品六大類別，展現跨地域飲食文化的融合與創新。

現場從台式炒米粉、台式油飯、老北京餛飩、四川涼麵、東南亞咖哩，到港式蘿蔔糕、養生饅頭、水餃、素肉燥，再到南瓜餅、蔬食餡餅、客家菜粿及黑芝麻奶酪等，展現出素食料理跨地域、多層次的豐富風貌。

活動除了保留歷年廣受歡迎的經典菜式外，還加入多款新研發料理，為整體內容注入嶄新亮點。特別是即食與冷凍食品類別的增加，讓健康蔬食更貼近日常生活需求。

活動兩日吸引近千人次參與，不少民眾長年支持、年年到訪，形成穩定客群。透過現場品嚐與選購，讓民眾不僅體驗蔬食的多樣風味，也為初次接觸者提供入門契機，進一步認識健康飲食、環境永續與護生理念。

活動執行長許珮芬表示，各分會在籌備過程中充分發揮創意與專長，從食材選用、口味設計到手工製作，展現高度團隊合作精神。其中列二分會與和諧分會皆推出超過十道特色料理，表現亮眼；傳燈分會首次參與即推出多款新品，展現新生代活力；佛光青年團也積極投入，親手製作多款奶酪甜品，廣受好評，為活動注入青春創意。

主辦單位指出，「三好素食推廣月」不僅是一場美食饗宴，更是實踐慈悲護生與推動綠色生活的重要平台。透過十個分會齊心合作，以美味接引大眾，讓蔬食文化在社區中持續扎根，凝聚善緣、廣植福田，為社會注入健康與永續的正向力量。