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紐約佛光人蔣香鳳 典座服務菩薩行
2021-03-15
《人間小廚‧談心說菜》於3月3日錄製道地浙江省大陳島名菜「大陳春捲」,由紐約道場資深典座義工蔣香鳳掌廚。蔣香鳳是名副其實的大陳島人,這道「大陳春捲」可說是遠近馳名,每年的三好素食園遊會都獲得銷售排行榜之首,因為製作過程需要搭配許多不同種類的菜餚,所以也只能一年品嘗一次。
去年因疫情停辦了園遊會,大眾無法品嘗到「大陳春捲」,此次人間小廚特別邀請蔣香鳳示範這個道地家鄉味。「大陳春捲」的另一吸引力是春捲皮全是純手工製作,皮薄而鮮,製作春捲皮時火候拿捏都要恰到好處;春捲內餡可以隨著自己的喜好,放米粉、高麗菜、紅蘿蔔絲、芹菜、酸菜等超過10種的食材,結合成多種不同的組合菜。樣式眾多的食材,炒工及心念需要何等精緻和用心!
蔣香鳳在紐約道場歷任多屆國際佛光會松鶴分會會長,雖年齡已超過70歲,但仍盡心盡力護持道場,對會員照顧的無微不至。例如,最近紐約市開放新冠疫苗接種,多位65歲以上不識字的松鶴會員,在她積極的連繫下安排預約,蔣香鳳的熱心服務與慈悲心性,印證佛光山開山星雲大師在〈菩薩的行為〉一文中,所提及的四個特點:「於諸眾生常無捨棄,一切善行從不厭足,護持正法起大精進,於菩提心永不退失」,不愧為佛光山人間菩薩楷模。
去年因疫情停辦了園遊會,大眾無法品嘗到「大陳春捲」,此次人間小廚特別邀請蔣香鳳示範這個道地家鄉味。「大陳春捲」的另一吸引力是春捲皮全是純手工製作,皮薄而鮮,製作春捲皮時火候拿捏都要恰到好處;春捲內餡可以隨著自己的喜好,放米粉、高麗菜、紅蘿蔔絲、芹菜、酸菜等超過10種的食材,結合成多種不同的組合菜。樣式眾多的食材,炒工及心念需要何等精緻和用心!
蔣香鳳在紐約道場歷任多屆國際佛光會松鶴分會會長,雖年齡已超過70歲,但仍盡心盡力護持道場,對會員照顧的無微不至。例如,最近紐約市開放新冠疫苗接種,多位65歲以上不識字的松鶴會員,在她積極的連繫下安排預約,蔣香鳳的熱心服務與慈悲心性,印證佛光山開山星雲大師在〈菩薩的行為〉一文中,所提及的四個特點:「於諸眾生常無捨棄,一切善行從不厭足,護持正法起大精進,於菩提心永不退失」,不愧為佛光山人間菩薩楷模。
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