人間通訊社

　我非常榮幸，能在福慧家園社教課程中盡己之力，配合食品營養、飲食調配，將烹飪的專業技術教授給大家。看到這麼多人報名參加烹飪班，而當中百分之九十尚未茹素，我決定要先征服學員的味蕾。

　隨著多元豐富的創意，素食料理更新奇多變，每堂課我都準備最棒的內容，從中餐、西餐到點心、叢林菜根香的多元化學習，並搭配四季的變化、當令的蔬食，來攻占學員的心，讓他們愛上素食。有學員說：「我每星期都期待到福慧家園共修聽開示，上烹飪課，回家後煮給家人吃，家人都覺得好吃。」

　現在的素食不再是「原味」沒變化，不管日式、韓式、泰式、義式等異國料理，幾乎都能以素食方式呈現，美味程度毫不遜色，更別有一番風味。現代「新式素食」打破過去許多迷思，比如必須重油鹽，吃起來較不「澀」的舊觀念。其實過多油鹽等調味品，不但讓菜失去營養價值，更會增添身體的負擔。新式素食所推廣的，就是利用蔬菜本身的鮮甜，減少使用調味品，經由均衡調配，達到促進健康與養生的目的。
　此外，吃素可減少殺害生靈，也可將飼養牲口的糧食，轉而救濟更多的貧民。茹素更是時尚的表現，台灣演藝圈跟美國好萊塢有不少名人都茹素，就連達文西、愛迪生與愛因斯坦也都是素食愛好者，吃素在現代已然成為一種潮流，很Fashion。

　「健康吃素幫大眾」，吃素不只可為自己培福德，減少殺生，更能緩解糧食短缺的危機。歡迎各位一起來吃素，先從一周一天開始，再逐日增加；先從自身做起，再逐漸推廣至親朋好友，讓我們一同成為時尚的「茹素人」。