人間通訊社

佛光山佛光大學健康與創意蔬食產業學系學生再傳佳績，9月17日參與衛生福利部國民健康署主辦的「銀領新食尚．銀養創新料理競賽」，蔬食系兩支隊伍雙雙獲獎。由馬來西亞的王沺翔與李瑀家組成的「瑀見翔功」，奪下校園組銅牌；另一組「好蔬成雙」，由吳沛儀與陳妃暄攜手，榮獲校園組佳作。

本次競賽聚焦高齡者飲食需求，鼓勵年輕廚師從營養、質地調整、烹調技巧等面向設計餐點。蔬食系同學自創菜色，讓料理兼顧「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」，展現對銀髮族飲食照護的專業與創意。準備過程中，施建瑋老師與陳彥志老師更全程陪伴與支持，而蔬食系學生們也非常努力，利用課餘與假日不斷練習，從食材挑選到刀工火候，一次次修正。

首次參賽的李瑀家，從普通高中畢業毫無餐飲基礎的他，卻在入學後短短一年內就能挑戰全國賽並脫穎而出，奪下銅牌；而也是普高畢業的陳妃暄，這次賽事獲得佳作成績，她們兩位的進步，以及對料理的熱情，值得肯定。

王沺翔強調，這次比賽除了是廚藝挑戰，更是團隊默契與溝通的磨練，能進入前三名讓他與隊友都感到無比欣慰。而吳沛儀表示，這是一場很有意義的競賽，讓她重新思考高齡化社會的飲食需求。她也期許自己持續精進，開發更多貼近長者需求的菜單。

佛光大學蔬食系主任詹丕宗表示，看到學生快訊傳來消息真的非常感動，學生透過一次次賽事挑戰，不僅磨練蔬食料理的專業，更把教育的價值帶進料理裡，展現佛光大學蔬食系在健康餐飲與創新實作上的高度教育實力。