人間通訊社

一年一度的「2025佛光盃全國蔬食廚藝暨烘焙挑戰賽」，3月7日在佛光山佛光大學盛大舉行，來自全國各地的蔬食愛好者共37組參賽隊伍，涵蓋學生組與社會組，透過精湛廚藝與創新料理，展現蔬食飲食的無限可能。

佛光大學副校長馬遠榮、研發長賴宗福、副校長暨蔬食系主任詹丕宗，以及蔬食系全體師長皆親臨現場，為參賽者勉勵並頒發獎項，展現對蔬食教育與創新料理的高度支持。

本賽事由佛光大學健康與創意蔬食產業學系主辦，大一至大四學生全程參與賽事籌辦，並攜手多家知名企業與協會共同推動。期望透過競賽發揚健康飲食文化、響應綠色餐飲潮流發揮創意，開創新時代的蔬食風潮。

健康與創意蔬食產業學系系主任詹丕宗表示，該學系為全台唯一，致力於培育蔬食專業人才。透過每年舉辦佛光盃蔬食競賽，不僅讓學生與業界接軌，也希望讓更多人認識蔬食產業的多元發展與無限可能。

比賽過程中，參賽者各展身手，運用多元食材與獨特烹調技法，將蔬食料理與烘焙藝術完美融合，呈現一道道色香味俱全的佳餚，讓評審與現場觀眾驚艷不已。經過激烈角逐，最終優勝隊伍將獲得豐富獎項與業界肯定，為推動蔬食文化貢獻一份心力。

本次競賽不僅吸引學生參與，也有業界廚師投入。社會組冠軍由佛光大學校友洪鈞崴與搭檔王少燁奪得。洪鈞崴表示，能夠回到母校參賽，將過去在佛光大學所學結合業界經驗，對自己而言是一段難得而寶貴的歷程。

2025佛光盃全國蔬食廚藝暨烘焙挑戰賽不僅是一場競技賽事，更是一場推廣健康、創意與永續飲食的盛宴。佛光盃全國蔬食廚藝暨烘焙挑戰賽明年再見，期待未來能有更多優秀選手參與，共同為蔬食文化注入新活力。