人間通訊社

佛光山紐約道場監院有望法師於8月8日為「人間小廚-談心說菜」視頻錄影，示範製作所有佛光人都耳熟能詳的「半碗鹹菜」，並詳述「半碗鹹菜」的緣起，令人動容。

有望法師說，星雲大師17時得了瘧疾，痛苦萬分地折騰了半個多月，幾乎已奄奄一息，他的師父志開上人派人將自己的半碗鹹菜送給了大師。半碗鹹菜，在當時物資缺乏的時代彌足珍貴，其中更蘊含的是志開上人對星雲大師無聲的關懷與期許，大師當下含著熱淚將半碗鹹菜吃下，並心中發誓：願盡形壽，將全副身心奉獻給佛教，以報師恩。此為日後建立佛光普照三千界、法水長流五大州的佛光山之緣起。

有望法師進一步說明，鹹菜就是梅乾菜。梅乾菜由平淡無奇的芥菜經過鹽份的搓揉、時間的醞釀、烘乾、儲存等步驟後才可食用。相對於我們的生命亦如是，每人必經過一番風雨，但不用擔心人生的困難辛苦，每個人最終都會走出自已的風味。

有望法師在「人間小廚-談心說菜」展示的鹹菜料理，其料理過程先以辣椒、素火腿，以油爆香後再將梅乾菜加入拌炒，佐以冰糖、醬油膏等即可。有望法師希望大家能在家試做此材料簡單、工序不煩的菜，並肯定會成為家家餐桌上最受歡迎的下飯菜。