人間通訊社

佛光山光明大學校長陳萬傑博士體驗到素食的諸多益處，希望未來畢業的學生能多擁有一技之長，更能協助佛光山滴水坊的素食營運，與CCA國際廚藝學校建教合作，研發法式菲律賓素食。5月27日首次舉辦學習成果展，與會的貴賓為之驚艷，異口同聲讚歎蔬食弘法太棒了。

馬尼拉烹飪藝術中心本學期為光明大學學生和教職員工，開設以植物為基礎的課程（Plant-based Foundation Course）。與此課程結合，於5月27日晚上7時，在大雅台光明學院舉行「Bahay Kubo」素食品嚐會。這是5道蔬食的植物晚餐，由GMC-CCA 學習者在主廚Miguel Lorino和他的團隊指導下，展現高超手藝而令人驚歎的一場素食饗宴。

光明大學第一次舉辦素食品嚐活動，目的是爲了讓師生多一項技術才能，增加以後的生活和就職機會，培養學生多方面的才華。

「Bahay-Kubo」是菲律賓傳統的小茅草屋，裡面有很多種菜。就以此為主題，運用菲律賓出產的菜，如番茄、茄子、金瓜…煮成融合菜（fusion cuisine）。25位教師和學生為準備這個結業考試而忙了2天。大家用心、用創意製造別有一番風味的菜餚款待貴賓。課程1期3個月，每周一次在線上授課，考試則在現場。

參加此次品嚐會的貴賓有菲律賓佛光山總住持永光法師、萬年寺住持妙淨法師、監院覺林法師、陳萬傑校長、CCA校長Ma Veritas de Luna、總裁Mrs Marinela Trinidad、烹飪總監Philip Golding及7位廚師、董事等蒞臨，共襄盛舉。

晚宴的場地設計和音樂以菲律賓傳統的風格呈現。每一道菜準備精緻，菜色美觀。看到學生們這麽用心，永光法師讚歎的說：「從食物中看到你們的愛心，看到我們的未來。我們的學校是以素食、三好、生活教育爲重，透過法式菲律賓素食可以廣結善緣，希望也能在馬尼拉萬年寺辦一場，給功德主們品嚐。」

光明大學教授也曾是光大學生Heidi Emelo說，課程非常精彩，所有材料都要從頭做起，如麵包、麵、素食肉（Seitan），從不到外面買，而是自己製造的，因此，學了很多。

學生Payche Sabero說，這門課程開啓一個新的經驗，「我本來對烹飪沒有信心，經過這次學習，我克服了我的懷疑和恐懼。這需要時間、耐心和毅力來完成。雖然我們站了好幾個小時，但很開心能把菜獻給我們的來賓，讓我很難忘。」