人間通訊社

在新冠病毒疫情下，越來越多人開始關注自己的飲食習慣，有些人選擇茹素，希望能為生態大環境盡一己之力；但是還有一些人對素食及素食者充滿好奇，也很想嘗試吃素，但是不知如何入門。

有鑑於此，佛光山東禪寺從7月12日開始，每個星期日下午2時安排「秋香姐•隨手做素食養身料理」課程，特邀吉隆坡香海日式素食坊的創辦人王秋香親臨東禪寺現場教學，課程也同時開放在線上ZOOM平台學習。

一向提倡「以天然蔬食，隨手可得之素材烹調素食料理，不僅口感美味，且兼顧健康」的素食達人王秋香，教學特點是全部食材純天然、自然健康、無味精的素食。

課程一開始王秋香介紹天然食材，有白芋頭、臭豆、豆腐等，之後現場示範烹飪技巧。第一道菜有白芋頭、薑絲等天然食材。這是一道清香、口感美味，且兼顧了健康的素食料理。

第二道菜臭豆炒豆腐，他解說：「營養價值高的臭豆搭配豆腐，味道不僅獨特，而且自然、健康又無味精。」透過老師創意的巧思，搭配出令人食指大動的料理。

王秋香說：「簡易的素食佳餚，就從自家的餐桌上做起，希望透過美味佳餚來推廣素食、走入社區帶動更多人來吃素。」

星雲大師曾開示：「素食是一種生活習慣，吃素的重點並不在於吃菜或吃肉，擁有 『素心』，心能清淨、慈悲才是最重要。」因此，希望大家吃素可增加慈悲心、柔軟心、耐力。