人間通訊社

佛館「山東麵食節」開始了！近50種多元特色麵食呈現在眾人眼前，美食當前又有誰能抵擋的了呢？10月27日，玲瑯滿目的麵食一個接一個端出，口味各異、豐富多樣，大眾直呼：「麵食好精緻，太美味了。」

提及山東，當然少不了拉麵與饅頭。山東拉麵在廚師的巧手不停拉長、對折、旋轉之下，從粗麵條變成細麵條，甚至可細小至穿過針頭，烹煮之後，吃起來仍嚼勁十足，不禁讓人嘖嘖稱奇。山東因地域性，以饅頭為主食，從小饅頭至大饅頭可變化不同的造型，今次為麵食節呈現的是「花開富貴大饅頭」，白色的饅頭放上櫻桃點綴裝飾，蒸熟時饅頭微微裂開，可口又美味。這是山東農曆年每家每戶都會製作的饅頭，象徵著蒸蒸日上、紅紅火火，吉祥如意。

其中花卷還有南瓜、椒鹽、香椿及雙色四種不同的口味，為大眾帶來既鹹又甜的口感，刺激人們的味蕾。山東大廈餐飲總監王平指出，「每個人的口味都不同，製作出各種口味的花卷，能為眾人帶來不同的味覺享受」，讓單調的麵食加入各種元素及食材後，變得豐富精緻，使眾人回味在麵食的香甜當中。

「民以食為天」，品嘗美食是人生的享受。山東麵食選擇多樣，好比濟南油旋，外酥裡嫩、香味四溢；武大郎炊餅，外焦內柔、韌性十足，還有芝麻、小麥、蜂蜜的芳香；單縣饊子，焦脆可口、香甜美味；糖酥烤排，脆酥香噴、滿口溢津；海苔菓子，春捲皮放上紫菜及酥脆油條，包裹起來成條狀，再切成小塊，入口酥脆，令人回味無窮。麵食小吃還包括樂陵棗卷、地瓜餅、香麻餅、油炸糕等等。

王平分享，「麵食製作首先自己要滿意、領導滿意及客人滿意，才是成功的麵食」，製作出美味的麵食讓眾人歡喜，才是人生的成功之道。