人間通訊社

柏林佛光山蔬食工作坊於7月27日下午推出夏日傳香好滋味，由7月開始在柏林佛光山進行海外實習的佛光大學蔬食系楊雅筑示範「脆皮芋香紅豆餡餅」，及光看名字就感到暑熱得清涼的「楊枝甘露」，15位柏林佛光山青年及義工熱烈參與。

由於麵粉在德國容易取得，楊雅筑再次用麵粉來變魔術，運用高、低筋麵粉製成油皮，低筋麵粉搓揉成油酥，油酥包入油皮，麵糰分成小糰，再經過擀壓，逐漸成為薄麵片，再包入預先做好搓揉成小糰的甜紅豆芋頭餡，經過整型成小圓餅，再按壓使稍扁，最後在餅的頂部按壓些許黑芝麻，工序不複雜的「脆皮芋香紅豆餡餅」立馬成型。

在場的義工及青年饒有興緻地依樣畫葫蘆，陸續將一小糰的麵皮包裹上「希望」的內餡，6歲的台德混血兒「阿好」與媽媽來寺禮佛，活潑好動的小朋友歡喜參與「蔬食工作坊」，玩麵糰玩得不亦樂乎，拿起擀麵棍也是認真及有模有樣，為下午的快樂廚房增添不少生氣。大家將麵糰收口搓圓，二大盤完成後送入烤箱，不到20分鐘，大寮內香氣四溢，金黃酥脆的「脆皮芋香紅豆餡餅」飄香出爐。

在等待餡餅烘烤時段，又調製「楊枝甘露」，大家都聽過其名，卻不解其取名由來，原來「楊枝甘露」消暑清涼，就如同觀世音菩薩的甘露般滋潤人心，因此得名。楊雅筑拿出已煮通透的西米露，再將冷凍芒果切成小丁，一半加入牛奶、椰漿混合打成「果汁」，大家取來杯子裝杯，在加入果汁、透明的西米露、芒果丁後，馬上進入試吃環節，賣相佳，甜甜好滋味，令人開心不已。

參與「柏林佛光山蔬食工作坊」的義工及青年們歡喜表示，周日來寺參加共修法會，不但能修心、聞法，又可習得新技能，日後還能以禪味酥酡供養佛菩薩及大眾，真是一舉多得，感謝道場的用心與安排。