人間通訊社

佛光山福山寺12月8日舉辦「2024年臘八粥教學評鑑」，住持妙宥法師邀請佛光山旗山禪淨中心住持慧專法師傳授烹煮臘八粥的秘訣，國際佛光會彰化一、二區19個分會百餘人組隊參賽，期能精進廚藝，統一臘八粥煮法與成品，以虔誠的供養心與眾分享佛陀成道法喜。

慧專法師表示，「欲令入佛智，先以欲勾牽」，施粥是與眾結善緣最好的方法。為紀念佛陀食用牧女呈獻的乳糜而恢復體力，捨棄樂苦二偏，回歸中道思想，在臘月初八夜睹明星開悟成道，佛光山及全球五大洲各道場，於佛陀成道紀念日即「法寶節」前後烹煮臘八粥與眾分享，藉以傳達佛陀的慈悲與智慧。

製備美味臘八粥的訣竅在於用對方法、確實掌握要點，才能色、香、味兼具；了解食材特色，配料比例均衡，專心烹煮並持誦《大悲咒》，即能完成營養豐富的法味佛粥；為免煮粥時急於分享給大眾而手忙腳亂，可事前備料烹煮，將各項煮熟的材料按每鍋分量分裝冷凍備用。

慧專法師強調，煮熟後冷凍的相對於現煮的青江菜色澤更為青翠鮮亮；生薑切成片狀，勿切成細條狀或細末狀，可避免產生焦苦味而影響整鍋粥的品質與味道；使用炸過的芋頭可維持形狀兼顧口感，芋頭泥則能散發香味於粥中；花生無需清洗，可備兩鍋輪流滾煮三回即熟。

妙宥法師致詞勉眾，一碗香濃可口的臘八粥，蘊含佛光山開山祖師星雲大師祝願大眾吉祥圓滿、福慧增長的祝福與關懷，佛光人廣施平安粥結善緣，既可體驗服務奉獻精神，又能實踐大師倡導的「四給」理念–給人信心、給人歡喜、給人希望、給人方便。

佛光人分工合作、協力團結，完備熱騰騰的臘八粥供評審團評鑑。慧專法師逐一講評，並提醒臘八粥切勿以自己既定的口味為標準，而應以普羅大眾能接受的口味為準，如同修行佛法，放下舊有習性，方能去除我慢痴疑。

慧專法師頒發佛光獎給北方分會、妙宥法師頒發菩提獎給福大分會、法中法師頒發歡喜獎給南方分會、妙厚法師頒發精進獎給和美分會。北方分會會長羅淑敏回饋，很榮幸連續兩年獲得佛光獎，在烹煮過程中體會星雲大師「以粥代茶」的美意，期能讓食用佛粥者皆能解渴止飢並成就未來佛。

福大分會會長張怡嬅說，感謝慧專法師提點秘訣，會員同心協力製備口味調和的臘八粥。南方分會督導黃春媚分享，首次獲獎感到歡喜與肯定，期待以營養、健康、暖胃、養心的美味臘八粥供眾。和美分會會長吳俊枋表示，佛光人發揮典座精神，掌握烹煮要點，完成色香味俱全的粥品。