人間通訊社

佛光山板橋講堂響應「蔬食A計劃」，為期12週的烹飪班於11月21日舉辦「健康蔬食好料理成果發表會」，邀請授課老師佛光大學蔬食產業學系助理敎授施建瑋、聯安健康廚房主廚陳彥志，聯手帶領學員辦桌，板橋講堂住持妙兆法師及所有法師、板橋區督導、會長暨佛光青年等40位座上佳賓，共同見證秋季班學員的成果，一起以蔬食環保的實際行動愛護地球。

妙兆法師致詞，感謝兩位老師的指導，用簡單的食材，以符合健康的方式烹調成美味的素食，讓小吃變身為五星級的料理；典座是一場法會、一門藝術，更是一埸供養大眾的齋會；勉勵典座義工需要抱持歡喜心、慈悲心、供養心並且放下我執，在解行並重修行中學習降伏自我的貪瞋癡。

施建瑋老師謙虛的表示，感謝道場的成就，讓他有因緣可以和烹飪班學員做廚藝的交流。課程中主要以天然食材為主，藉由發表會推廣健康蔬食，更希望透過提升廚藝的影響力，擴大素食人口。陳彥志老師分享，推廣蔬食並納入環保議題，是當初受邀講師的主要目的。吃素對自己與地球都是一個好的開始，吃對素食，吃對方向，就能吃出健康的身體。

成果發表會烹飪班學員們集體創作，從規劃菜色到備料，過程中不斷的試做與試吃，總共烹煮了六道菜餚：XO醬泡菜臭豆腐、八珍豆腐腦羹、小魚花生、紅燒豆腐獅子頭、烤素方與番茄義大利麵。班長葉桂美、學員蕭碧華表示，兩位老師的指導帶給學員們很大的信心，廚藝獲得很大的提升。與會督導跟會長也對學員的學習力讚嘆不已，能在短短的十二堂課呈現驚人的成果，每一道菜都做到色、香、味俱足，非常的難得。