人間通訊社

今年是921地震屆滿20周年，當年重災區的台中東勢西門巷，一家「3-15咖啡館」在3月中開幕，店東劉明桓為圓父親劉紀郎多年來歸鄉的心願，捨下台北46年的都會生活，伴父偕妻返鄉重建祖厝。

劉明桓從高中的建築製圖科到中國科技大學室內設計系，曾在中國信託總部專責各分公司設計裝修職務23年，現在是A Point有典創意設計公司負責人。科班的專業訓練與實務經驗，他將祖厝非方正的地形隨形造勢，不規則的造型利於三面採光，極簡的日式清水模外觀，有別於山城傳統水泥建築，新厝肇建時，引來路人好奇佇足。

地坪117坪，建坪47坪，推門開窗盡見綠樹植栽草皮，為方便老爸進出70坪大的花園，劉明桓設計敞亮的無軌落地門，可確保安全出入。新屋落成後，父親歡喜住了2年，竟無預警罹患失智症，此病來得急猛，夫妻2人招架無力，含淚送耄耋老父住進最近的安養院，2人隨時趨前探望。談起慈祥的老父，劉明桓深情哽咽，滿心遺憾與不捨。

「每個設計師都有咖啡夢。」劉明桓在父親住進安養院後，著手築夢，微調室內空間，勻出35坪專為營業用。有著客家子弟勤懇踏實美德的他，用1年時間學習沖煮咖啡，今年1月考取英國「The City and Guilds of London Institute」咖啡調配師證照。劉明桓表示，開店須對客人展現誠意，張掛證照是咖啡理論與實踐功夫的認證。

妻子梁心瑜專責烘豆，目前嚴選7支精品豆，梁心瑜表示：吃進肚裡的品質一定要優，所以他堅持向貨源清白的大貿易商訂購生豆。烘豆時產生濃煙與紛飛的銀皮，所以每周一、二店休專心烘豆包裝，為確保鮮度，貨架上的每款豆種最多3包。咖啡好喝的條件為何？劉明桓說，新鮮占70%，水質與沖泡技術各10%，另10%則依客人主觀認定。

咖啡館開張僅半年，愉悅的環境、優質的咖啡、友善的店主，客人口耳相傳，曾有假日向隅者建議添加座位，劉明桓有所堅持：「生命三要素陽光空氣水是設計的主軸，此地採光良好、空氣流通和院裡的水塘已具足三要素，我只想分享舒適的空間，善待每一位客人，並不考慮營收。」在保守的山城，沒有廣告的3-15咖啡館獲得中生代以下的鄉親青睞，最令劉明桓感動的是，921地震後星散各地的長輩故舊，因他的3-15咖啡館，都回來團聚了。

父親劉紀郎在921地震後無償借地供佛光會設立東勢佛光園至今，梁心瑜很感念公公與劉氏祖先廣積善德福蔭子孫，讓他們得以無後顧之憂的開咖啡店實踐浪漫的夢想。回到東勢後，慢活的鄉居，劉明桓的三高明顯下降，梁心瑜的定期健檢也趨向穩定；4年前為圓父夢，破釜沉舟歸鄉扎根，劉氏夫婦步履走得穩健踏實。