人間通訊社

山東麵食只有饅頭、包子和大餅嗎？歡迎到佛陀紀念館參觀「山東麵食節」，原來山東麵食除了品樣多、口味多，造型更是精緻繽紛，讓人打破原有刻板印象，比起當紅的馬卡龍、馬芬、提拉米蘇，毫不遜色。

「山東麵食節」從10月26日起一連展出7天，27日適逢週日，禮敬大廳2樓展示台上麵食一字排開，琳瑯滿目，蒸、烤、烙一應俱全，精巧的造型、繽紛的色彩，吸引許多遊客駐足欣賞，拿起手機猛拍照，直說：口水都要流出來了！享用自助餐時，更意外品嘗到限量的「手撕餅」和「膠東花饃」，耐嚼的口感，嚼出迥異於台式麵食的麵香滋味。

家住柳營的馮才倉，趁著假日陪父母和妻子來佛館散心，「南瓜花卷」、「荷花酥」如藝術品般的色澤和造型，最吸引他們。小時候常吃父親手做麵食的他表示，「手撕餅」和「膠東花饃」口感雖偏硬，但非常有嚼勁，嚼久了，滿口是麵香。

86歲的爺爺馮溥霖出生於河北，從小在麵食文化下長大，道地的傳統滋味，喚起他自己動手做麵食的回憶，他逗趣說道：「手撕餅只給一小片，覺得滋味還好，如果讓我多嘗幾片，才可能吃出上乘的滋味！」。

對麵食頗有心得的陳美蓮，從台北南下參觀佛館，意外品嘗到山東名廚製作的麵食，帶著專業口吻提出評論，「膠東花饃」不加糖非常耐嚼，可以吃到麥香，感覺非常健康。「手撕餅」層次豐富、口感棒，應該有老麵成分，加上師傅的紮實功力，吃起來香Q帶勁，不像台灣的抓餅只是酥脆而已。

「瑩白精緻的小茶壺，竟是豆沙包，太不可思議了！」首次參訪佛館的謝秋月對麵食情有獨鍾，一向認為麵食手藝在身，可以走遍四方，散播幸福。她參觀山東麵食展出時，興奮地拿起手機猛拍，尤其以紅棗裝飾的「樂陵棗卷」，讓她憶起眷村除夕祭祖的習俗，她感動地說：「好想把這些具有傳統文化底蘊的麵食，帶到國外和友人分享，帶給他們溫暖的家鄉味！」。