人間通訊社

　新竹縣峨眉鄉民郭宗楠父子三代從事柿餅加工行業近60年，自產、自製、自銷一手包辦，經驗的累積再加上嚴格的品質管制，所產的柿餅獲得消費者肯定，生產後訂單即源源不斷，忙得全家總動員。
　　家住峨眉村的郭宗楠，祖傳下來有4甲餘的山坡地，自其父親郭阿揚開始，即在園內栽種柿子樹，並從事柿餅的加工行業。在他接手之初即考慮到此一行業完全是靠天吃飯，只要九降風不強、日曬不夠，投入的心血可能全部泡湯，想不到一頭裁入，連52歲的兒子郭光鈞也繼承衣缽。
　　現年74歲的郭宗楠說，早期製作柿餅，人工多亦費時，每遇柿餅加工時期，去蒂、削皮等工作，全家大小總動員外，還需臨時雇用工人日夜加班，如今改採機器化後節省不少人力及時間。　
　　郭宗楠指出，製作柿餅的過程繁雜，且得靠老天爺幫忙，從原料柿青開始，必須先經過分級、削皮、乾燥、烘乾後，再經捏壓等多道手續，因此由青變黃、圓成扁的柿餅，業者投入不少的心血。
　　有人說以牛心柿製作的柿餅甜度較差，郭宗楠則說，端看個人的口味，及製作的技術。因此他亦自苗栗大湖地區購買牛心柿來做柿餅，供應消費者不同味口，他出售的石心柿餅或牛心柿餅，價格都一樣。
　　郭宗楠表示，柿餅製造過程全靠日曬風乾，絕對未添加任何防腐劑，消費者可安心食用，且柿餅含有豐富的維生素Ａ、Ｂ、Ｃ，是極佳的健康食品，欲保存柿餅，放在冰箱的冷凍室，2、3個月仍可保有其鮮度。