人間通訊社

　　年關近了，春節期間，許多人大吃大喝，雖然滿足一時口腹之慾，但伴隨而來的卻是身體健康拉警報。營養師提醒大家，無論是糖尿病、高血壓等老病號，只要把握一些小技巧，就能讓身體沒負擔，體內環保且兼顧身材，過一個健康快樂的新年。
　　過年家人團圓圍爐，經常會吃火鍋，大林慈濟醫院營養師黃育華表示，火鍋湯內含有大量鹽分、油脂及普林，高血壓、痛風及腎臟病的病患，吃太多會造成身體負擔。胃潰瘍的病人也要注意火鍋的溫度與辣度，太燙或太辣會造成潰瘍發作。火鍋的湯底以蔬菜的高湯最佳，食用時先吃豆腐、蒟蒻製品及青菜，就可控制熱量又增加飽足感。沾醬則可用蘿蔔泥加稀釋醬油調成較清淡的醬汁。而糖尿病患，年節更要特別注意飲食，甜食、糖果少吃，以免血糖飆高。飲料方面也應使用無糖的茶飲。
　　至於老病號該怎麼吃?黃育華建議，青菜多一點，健康也會多一點！各色蔬菜能抗氧化、保護細胞，膳食纖維可促進排便、減少毒素累積。也可以搭配當令的水果，像是香蕉可分解人體疲勞因子；而葡萄中的花青素有抑制炎症作用，改善頭痛、肌肉痠痛；柑橘類更有助於提神醒腦、增強抗壓力，這些水果都是不錯的選擇。黃育華也提醒糖尿病及高血壓病患者，每日餐前、餐後應自我監測。只要記得飲食均衡、水分充足、運動適度、作息正常，吃飯細嚼慢嚥等幾個小撇步，就可以快快樂樂過個好年。