人間通訊社

為響應聯合國永續發展目標，實踐環保減碳與愛護地球的理念，佛光山紐約道場每年積極參與「蔬食A計畫」，持續推廣蔬食生活，並秉持佛光山開山祖師星雲大師「環保與心保」的理念，以實際行動展現人間佛教的精神。

道場將自在精舍後院草地整理成蔬菜園，由法師與義工親手栽種絲瓜、茄子、苦瓜、番茄、百香果、辣椒、川七、紫蘇等，不僅美化環境，也落實都市農園概念。秋季時分，菜園呈現豐收景象，綠意盎然，成為寺院內一處動人的景致。

夏季作物如絲瓜、苦瓜、川七、茄子、紫蘇葉、番茄與酸漿，耐熱且營養豐富。絲瓜與苦瓜富含維生素C，具清熱解毒作用；酸漿助消暑；川七能化瘀止血；茄子含維生素P，有益血管與傷口癒合；紫蘇與番茄則可增強免疫力，預防感冒，為夏日養生首選。

蔬食不僅是飲食選擇，更是環保行動。多吃蔬食能降低碳排放、保護生態，並養成慈悲心，落實護生理念。大師曾言：「不僅要清淨內心，也要淨化外在世界。」紐約道場透過種植與蔬食推廣，讓慈悲轉化為守護地球的力量，為下一代播下希望與綠意。