人間通訊社

佛光山福山寺落實國際佛光會中華總會及《人間福報》共同推動的「e起復蔬．全民相挺–來呷飯、請呷飯、以行動相挺業者復甦協助e化」公益專案，9月16日與鹿港分會及「蔬食地圖」店家「許家素食」，聯合舉辦「復蔬餐供養獨居長者」活動，提供「蔬菜豆腐羹飯」及水果75份，與彰化縣鹿港鎮山崙里結緣，陪伴獨居長輩享受美味蔬食；幫助店家復甦，將疫情危機轉變為「e化商機」，實現佛光山「以慈善福利社會」的開山宗旨。

開業6年的許家素食負責人許朝松敘述加入「e起復蔬．全民相挺」專案歷程，並感謝《人間衛視》《幸福食光》節目在2020年蒞店錄製「第162集–名勝美景何其多，暢遊鹿港啖美食」，節目在7月25日播出後，明顯感受到倍增的人潮。

「自己與佛光山很有善緣，榮幸再次受到佛光人的眷顧，幫助建立口碑、打響名號，將製作醒目看板，全力推行復蔬專案。」許朝松說，秉持開店初衷，細火熬煮食材，抓準火侯，烹調出食物最天然、最樸真的風味；認真用心地做好每一份餐點，希望藉由美味蔬食，吸引更多人茹素，享受蔬食、利己健康。

「蔬食做得比葷食好吃，可不可以請佛光人常來供餐？」山崙里里長吳順和轉述取餐長者的願望並表示，感謝佛光人利益眾生的善舉，供應蔬食佳餚給長輩食用。本里每周供餐5日，受限於素食餐費比葷食高，且社區經費有限，一周只能供應一餐素食，希望能再次與佛光會合作推廣蔬食，助益老人家健康。

96歲長者施秀靜說，「蔬菜豆腐羹飯」用料很實在，能感受到店家的佛心料理，及佛光人帶來的溫暖。鹿港分會會長謝寶玲指出，雖然只供一餐，但因此有機會讓長輩享用蔬食，了解茹素的好處，也讓店家增加用餐人數，真是一舉數得。

佛光會中區協會副會長林杏芬陳述，因應地球反撲、氣候暖化，佛光會展現推廣蔬食的決心毅力，供餐給社區長者或弱勢民眾溫飽，協助素食店家復甦並成功e化，期能達成全民「環保、心保、救地球」目標。佛光會幹部蕭清梅、黃勝雄、蘇玉緞、陳幼玲及社區義工歡喜參與、集體創作，圓滿「復蔬餐供養獨居長者」公益活動。