人間通訊社

所謂「最好的藥房，是自己家的廚房」，此話代表日常飲食對健康的重要性。響應佛光山推動「蔬食A計劃」，國際佛光會巴拉圭協會亞松森分會4月28日於佛光山亞松森禪淨中心一樓，邀請預防醫學及減重權威陳惠絹，主講「吃出健康？吃出病？」，共有20餘中巴聽眾參與健康講座，對於健康飲食有了新的認知。

曾任職台灣長庚大學護理系講師的陳惠絹，在加護病房裡看盡無數生離死別案例，面對病痛，自問為何不在病痛發生前，以健康的飲食及改善生活習慣來調整身體。有了這個想法，他便在預防醫學上積極鑽研，這幾年也小有成績。

陳惠絹舉巴拉圭前三大死因，心肌梗塞、糖尿病及腦血管中風為例，皆因為不當的飲食習慣所引起，如澱粉太多、蔬菜太少；油太多、鹽太重、糖太甜；飲料太多、水太少；餓了不吃飯、飽了吃不停等問題。如果能在生活中多攝取水、蔬果類，適量的碳水化合物、糖類，並以糙米、馬鈴薯、蕃薯取代澱粉類的食物。精選涼拌用油、油炸及一般用油，多準備幾種油類，以適應不同烹調的飲食。

講座最後，聽眾踴躍發問。講師力勸大眾，唯有從生活習慣及飲食上改變，持之以恒，才能擁有一個健康的身體。