人間通訊社

佛光山菲律賓教區總住持永光法師，秉承佛光山開山祖師星雲大師全方位的教育理念，讓光明大學不斷拓展學生國際視野與多元能力。為學生結合最好的資源，提出斜桿人生「Slash Career」計劃。

光明大學採素食過堂，蔬食研發特別與當地知名廚藝學校CCA Manila（The Center for Culinary Arts, Manila）簽署合作協議。規劃素食西餐實作課程，除了研發許多套法式蔬食、菲式蔬食⋯⋯更精選13位優質學生培訓成為主廚，開創更多西式蔬食料理新菜色。

學生在專業師資帶領下，學習素食烹調技能，強化餐飲實務，並培養創意想法與美食文化。深化學生對飲食文化的理解與應用，培養關懷社會與尊重生命的人文素養，將教育落實於生活中。

6月27日，光明大學大二學生於暑假期間，走進CCA Manila教室，參與以「素食甜點製作」為主題的課程。當天實作項目包括鬆餅、法式吐司等多道無動物成分的健康甜品。學生從備料開始，親自完成烹調成品與擺盤藝術，全程展現獨立操作的精神與創新思維。

課程中，CCA Manila主廚Miguel Lorin，親自指導學生實作，除逐步講解甜點製程外，亦特別強調素食材料在烹飪中的替代品與應用。Lorin主廚於過程中觀察每位學生製作進度，提供即時指導，協助學生深化理解、穩固技能。課程結尾，並親自講評學生完成的素食甜點，懇切的點出亮點與改進之處，使學生獲得寶貴的回饋。

光明大學表示，素食不僅是健康飲食的選擇，更展現尊重生命、珍愛地球的慈悲理念。學校鼓勵學生在學習中以三好精神，透過西式素食的學習歷程，不僅獲得一技之長，更培養良善心念與團隊合作的態度。此次與國際廚藝學府合作，是落實星雲大師的教育理念，並在具體實踐中，讓學生體會教育即生活的深遠意義。