人間通訊社

佛光大學與慈心有機農業發展基金會於8月10日正式啟動「糧心好食」永續行動計畫，透過食農教育與創意料理設計，協助面臨嚴重滯銷困境的綠色保育農友，展現從理念到行動的永續實踐力。

本次行動聚焦兩位陷入重大挑戰的綠保農友。台南官田的林丙火為保護瀕危水雉，毅然放棄高收益作物改種友善四角菱，卻因主要銷售通路停擺，導致逾1萬公斤去殼菱仁嚴重滯銷。花東地區的林建中原本供應生技公司紅藜原料，因訂單取消面臨逾15公噸紅藜庫存堆積。

農友堅持友善耕作，放棄化肥農藥的慣行模式，投入成本高昂卻尚未獲得市場合理價格回饋，凸顯生態保育與經濟生計間的現實拉扯。

計畫領銜人佛光大學永續發展辦公室執行長周鴻騰副教授（農業部食農教育專業人員雙認證），偕同慈心基金會北區課長吳雪美、佛光大學蔬食系副教授施建瑋及廚師學生團隊，帶領45位義工，在佛光大學香雲居B1蔬食系專業廚房，設計五道創意料理示範。

施建瑋運用滯銷的臺南官田菱角及花東紅藜，創作「菱角蒲燒鰻紅藜飯」、「菱角蘑菇濃湯」、「菱角五彩蔬」、「椰香菱角塔」、「蜜汁菱角酥」等料理，全程採用綠保農友食材，展現友善農產品融入日常飲食的可能性。

活動後，全體參與者來到佛光山百萬人興學紀念館禪堂，在文殊菩薩前由知靜法師帶領恭讀佛光山開山祖師星雲大師〈為農漁勞工祈願文〉，在感恩與祝福中深化「糧心好食」的精神層次。

吳雪美說明，「綠色保育標章」以友善土地與永續生產為核心，協助農友落實無農藥、無化肥生產方式，同時保護棲地、維護生物多樣性。目前已促成全臺數百位綠保農友投入生態農業，涵蓋稻作、蔬果、茶葉等多元品項。慈心基金會以「四生理念」貫穿行動：生態守護自然環境、生產兼顧品質與收益、生活推動社會關懷、生命以佛法慈悲為本，促進人心淨化與眾生和諧。

周鴻騰表示，「糧心好食」計畫深植《地球憲章》核心理念，與聯合國永續發展目標密切呼應：促進體面工作與經濟成長（SDG 8）、優質教育（SDG 4）、負責任消費與生產（SDG 12）、保護陸域生態系統（SDG 15）、氣候行動（SDG 13）及強化夥伴關係（SDG 17）。

未來佛光大學與慈心基金會將深化合作，結合佛光山滴水坊蔬食餐廳及多元通路，建立支持綠保農友的穩定採購管道，鼓勵企業、學校及機關團體採購綠保食材，讓更多人品嚐的不僅是美味，更是對土地與生命的真誠承諾。

周鴻騰並題詩表達：「糧心一念動慈航，護生扶農互助強。同廚共煮情深味，共嚐慈心綠保糧。五穀豐登今共許，人間永續遍佛光。」